sotos87
29-01-06, 02:18
Επειδή πολλά έχουν ειπωθεί για τις ευεργετικές ιδιότητες της γύρης έκανα ένα search και σας παραθέτω τα αποτελέσματα:
Η ΓΥΡΗ
ΤΙ EIΝΑΙ H ΓΥΡΗ
Η γύρη αποτελεί το αρσενικό αναπαραγωγικό κύτταρο των φυτών
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΗΣ ΓΥΡΗΣ
• Η γύρη που έχει συλλεχθεί προστατεύεται από υπερβολική έκθεση στο φως,την υγρασία ,τις προσβολές των εντόμων και είναι απαλλαγμένη από ξένες ύλες
• Καθαρισμός μετά τη συλλογή
• Κατάψυξη αν είναι υγρή (ελάττωση θρυμματισμού,θανάτωση αυγών εντόμων,αποφυγή συγκόλλησης των κόκκων)
• Αποξήρανση (περιορισμός της υγρασίας σε 4-5%)
ΔΙΑΘΕΣΗ ΤΗΣ ΓΥΡΗΣ
• Φρέσκια
• Στη φυσική μορφή
• Σε σκόνη
• Σε κάψουλες
• Σε ταμπλέτες
ΒΟΤΑΝΙΚΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ
Μορφολογικές διαφορές
Οργανοληπτικές διαφορές
Διαφορές στη χημική σύσταση
ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (%)ΤΩΝ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΕΙΔΩΝ ΓΥΡΗΣ
Υγρασία Πρωτεΐνες Λίπος Υδατ/κες Τέφρα
Πεύκο 7.7 13.1 1.2 --- 2.1
Καρυδιά 7.2 23.2 2.3 --- 3.8
Καλαμπόκι --- 13.8 1.4 30.3 3.1
Λάχανο 9.9 25.3 9.6 24.7 2.8
Σινάπι 13.2 21.7 8.6 25.8 2.5
Αχλάδι 9.8 28.6 3.1 28.3 5.6
Ραδίκι 10.9 11.1 14.4 34.9 0.9
Τριφύλλι 11.5 23.7 3.4 26.9 3.1
Πεύκο 7.7 13.1 1.2 --- 2.1
Καρυδιά 7.2 23.2 2.3 --- 3.8
Καλαμπόκι --- 13.8 1.4 30.3 3.1
Λάχανο 9.9 25.3 9.6 24.7 2.8
Σινάπι 13.2 21.7 8.6 25.8 2.5
Αχλάδι 9.8 28.6 3.1 28.3 5.6
Ραδίκι 10.9 11.1 14.4 34.9 0.9
Τριφύλλι 11.5 23.7 3.4 26.9 3.1
ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΗΣ ΓΥΡΗΣ
Μέση Εύρος
περιεκτικότητα διακυμάνσεων
(%) (%)
Πρωτεΐνες 22 7-30
Υδατάνθρακες 31 0-41
Λίπος 5 1-14
Ανόργανα στοιχεία 3 1-6
Υγρασία 11 7-16
Διάφορα 29 22-36
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
• Προβιταμίνη Α 5-9mg/g
• Β1 9.2mg/g
• Β2 18.5mg/g
• Β3
• Β5 20.5mg/g
• Β6
• Β12 5mg/g
• C 7.15mg/g
• D
• E
• H
• K (Βιοτίνη)
• Ρ (Ρουτίνη) 16mg/g
• Φολικό οξύ 3-8mg/g
ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ
• Φλαβονοειδή (Quercetin, Kaempferol)
• Χρωστικές (καροτένιο, ξανθοφύλλες)
• Διάφορα (ορμόνες, ιχνοστοιχεία)
ANOΡΓΑΝΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
• Ca 1-15% (της τέφρας)
• P 1-20%
• Fe 1-12%
• Cu 5-8%
• Mg 1-12%
• Mn 1.4%
• K 20-45%
• Sι 2-10%
• Zn, B, Mo, Cl
• Se
ΕΝΖΥΜΑ
• Διαστάση
• Αμυλάση
• Ινβερτάση
• Τρανφεράση
• Φωσφατάση
ΣΥΝΕΝΖΥΜΑ
• Γλουταθειο
• NAD
ΑΜΙΝΟΞΕΑ
(mg/100g γύρης)
• Αργινίνη 4.7
• Ιστιδίνη 1.5
• Ισολευκίνη 4.7
• Λευκίνη 5.6
• Λυσίνη 1.7
• Φαινυλαλανίνη 3.5
• Θρεονίνη 4.6
• Τρυπτοφάνη 1.6
• Βαλίνη 6.0
• Γλουταμικό οξύ 9.1
ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΓΥΡΗΣ ΜΕ ΑΛΛΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ (mg/100gr)
ισολευκ./λευκ./λυσ./μεθειον./φαινυλαλαν./θρεον./τρυπτοφ./βαλ. /ΣΥΝ
Κρέας 0.93 1.23 1.45 0.42 0.66 0.81 0.20 0.91 6.58
Αυγά 0.85 2.17 0.93 0.39 0.69 0.67 0.20 0.90 6.80
Τυρί 1.74 2.63 2.34 0.80 1.43 1.38 0.34 2.05 12.71
Γύρη 4.50 6.70 5.70 1.82 3.90 4.00 1.30 5.70 33.62
(ΟΛΑ καταλιξη ινη εκτος τρυπτοφανη)
Η ΓΥΡΗ ΩΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ
Η γύρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής, καθώς αποτελεί πλούσια πηγή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων
ΙΑΤΡΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ
Έλκος δωδεκαδάκτυλου
Παθήσεων του προστάτη
Ασθένειες ήπατος
Αναιμία
Διαβήτη
Αρτιοριοσκλήρωση
Αλλεργίες
Ανορεξία
Αντιβιοτική δράση
Βακτηριοστατική δράση
ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ ΤΗΣ ΓΥΡΗΣ
• Είναι δυνατό να περιέχει υψηλές
ποσότητες τοξικών μετάλλων και
ραδιενεργών στοιχείων
• Στομαχοεντερικές διαταραχές
• Προκαλεί αλλεργικά φαινόμενα
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
• 35 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας) την
ημέρα καλύπτουν τις ανάγκες μας σε
πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
• Η γύρη καταναλώνεται
αυτούσια,αναμεμιγμένη με μέλι ή διαλυμένη
σε κάποιο χυμό, προτιμότερα αλεσμένη
• Η κατανάλωση γίνεται για 3μήνες με μια
διακοπή 3-4 εβδομάδων
Δήμου Μαρία
Γεωπόνος Msc (ΠΗΓΗ)
Απο τη συγκεκριμένη πηγή παρέθεσα αυτά που κατά τη γνώμη μου ενδιαφέρουν ένα bodybuilder ή έστω κάποιον που προσέχει τη διατροφή του.
Αν γνωρίζετε κάτι παραπάνω παρακαλώ συμπληρώστε ή διορθώστε. :D
Η ΓΥΡΗ
ΤΙ EIΝΑΙ H ΓΥΡΗ
Η γύρη αποτελεί το αρσενικό αναπαραγωγικό κύτταρο των φυτών
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΗΣ ΓΥΡΗΣ
• Η γύρη που έχει συλλεχθεί προστατεύεται από υπερβολική έκθεση στο φως,την υγρασία ,τις προσβολές των εντόμων και είναι απαλλαγμένη από ξένες ύλες
• Καθαρισμός μετά τη συλλογή
• Κατάψυξη αν είναι υγρή (ελάττωση θρυμματισμού,θανάτωση αυγών εντόμων,αποφυγή συγκόλλησης των κόκκων)
• Αποξήρανση (περιορισμός της υγρασίας σε 4-5%)
ΔΙΑΘΕΣΗ ΤΗΣ ΓΥΡΗΣ
• Φρέσκια
• Στη φυσική μορφή
• Σε σκόνη
• Σε κάψουλες
• Σε ταμπλέτες
ΒΟΤΑΝΙΚΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ
Μορφολογικές διαφορές
Οργανοληπτικές διαφορές
Διαφορές στη χημική σύσταση
ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (%)ΤΩΝ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΕΙΔΩΝ ΓΥΡΗΣ
Υγρασία Πρωτεΐνες Λίπος Υδατ/κες Τέφρα
Πεύκο 7.7 13.1 1.2 --- 2.1
Καρυδιά 7.2 23.2 2.3 --- 3.8
Καλαμπόκι --- 13.8 1.4 30.3 3.1
Λάχανο 9.9 25.3 9.6 24.7 2.8
Σινάπι 13.2 21.7 8.6 25.8 2.5
Αχλάδι 9.8 28.6 3.1 28.3 5.6
Ραδίκι 10.9 11.1 14.4 34.9 0.9
Τριφύλλι 11.5 23.7 3.4 26.9 3.1
Πεύκο 7.7 13.1 1.2 --- 2.1
Καρυδιά 7.2 23.2 2.3 --- 3.8
Καλαμπόκι --- 13.8 1.4 30.3 3.1
Λάχανο 9.9 25.3 9.6 24.7 2.8
Σινάπι 13.2 21.7 8.6 25.8 2.5
Αχλάδι 9.8 28.6 3.1 28.3 5.6
Ραδίκι 10.9 11.1 14.4 34.9 0.9
Τριφύλλι 11.5 23.7 3.4 26.9 3.1
ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΗΣ ΓΥΡΗΣ
Μέση Εύρος
περιεκτικότητα διακυμάνσεων
(%) (%)
Πρωτεΐνες 22 7-30
Υδατάνθρακες 31 0-41
Λίπος 5 1-14
Ανόργανα στοιχεία 3 1-6
Υγρασία 11 7-16
Διάφορα 29 22-36
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
• Προβιταμίνη Α 5-9mg/g
• Β1 9.2mg/g
• Β2 18.5mg/g
• Β3
• Β5 20.5mg/g
• Β6
• Β12 5mg/g
• C 7.15mg/g
• D
• E
• H
• K (Βιοτίνη)
• Ρ (Ρουτίνη) 16mg/g
• Φολικό οξύ 3-8mg/g
ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ
• Φλαβονοειδή (Quercetin, Kaempferol)
• Χρωστικές (καροτένιο, ξανθοφύλλες)
• Διάφορα (ορμόνες, ιχνοστοιχεία)
ANOΡΓΑΝΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
• Ca 1-15% (της τέφρας)
• P 1-20%
• Fe 1-12%
• Cu 5-8%
• Mg 1-12%
• Mn 1.4%
• K 20-45%
• Sι 2-10%
• Zn, B, Mo, Cl
• Se
ΕΝΖΥΜΑ
• Διαστάση
• Αμυλάση
• Ινβερτάση
• Τρανφεράση
• Φωσφατάση
ΣΥΝΕΝΖΥΜΑ
• Γλουταθειο
• NAD
ΑΜΙΝΟΞΕΑ
(mg/100g γύρης)
• Αργινίνη 4.7
• Ιστιδίνη 1.5
• Ισολευκίνη 4.7
• Λευκίνη 5.6
• Λυσίνη 1.7
• Φαινυλαλανίνη 3.5
• Θρεονίνη 4.6
• Τρυπτοφάνη 1.6
• Βαλίνη 6.0
• Γλουταμικό οξύ 9.1
ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΓΥΡΗΣ ΜΕ ΑΛΛΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ (mg/100gr)
ισολευκ./λευκ./λυσ./μεθειον./φαινυλαλαν./θρεον./τρυπτοφ./βαλ. /ΣΥΝ
Κρέας 0.93 1.23 1.45 0.42 0.66 0.81 0.20 0.91 6.58
Αυγά 0.85 2.17 0.93 0.39 0.69 0.67 0.20 0.90 6.80
Τυρί 1.74 2.63 2.34 0.80 1.43 1.38 0.34 2.05 12.71
Γύρη 4.50 6.70 5.70 1.82 3.90 4.00 1.30 5.70 33.62
(ΟΛΑ καταλιξη ινη εκτος τρυπτοφανη)
Η ΓΥΡΗ ΩΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ
Η γύρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής, καθώς αποτελεί πλούσια πηγή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων
ΙΑΤΡΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ
Έλκος δωδεκαδάκτυλου
Παθήσεων του προστάτη
Ασθένειες ήπατος
Αναιμία
Διαβήτη
Αρτιοριοσκλήρωση
Αλλεργίες
Ανορεξία
Αντιβιοτική δράση
Βακτηριοστατική δράση
ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ ΤΗΣ ΓΥΡΗΣ
• Είναι δυνατό να περιέχει υψηλές
ποσότητες τοξικών μετάλλων και
ραδιενεργών στοιχείων
• Στομαχοεντερικές διαταραχές
• Προκαλεί αλλεργικά φαινόμενα
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
• 35 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας) την
ημέρα καλύπτουν τις ανάγκες μας σε
πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
• Η γύρη καταναλώνεται
αυτούσια,αναμεμιγμένη με μέλι ή διαλυμένη
σε κάποιο χυμό, προτιμότερα αλεσμένη
• Η κατανάλωση γίνεται για 3μήνες με μια
διακοπή 3-4 εβδομάδων
Δήμου Μαρία
Γεωπόνος Msc (ΠΗΓΗ)
Απο τη συγκεκριμένη πηγή παρέθεσα αυτά που κατά τη γνώμη μου ενδιαφέρουν ένα bodybuilder ή έστω κάποιον που προσέχει τη διατροφή του.
Αν γνωρίζετε κάτι παραπάνω παρακαλώ συμπληρώστε ή διορθώστε. :D