Aσπράδι αυγού

[ANONIO]

επειδη δεν τα παω καλα με την μαγειρικη γενικα, εχω μια ερωτηση για τα ασπραδια αυγου, δεν γινεται να τιγανισουμε ολο τα αυγο και να φαμε μονο το ασπραδι και πεταμε τον κροκο? αντι να τιγανιζουμε μονο το ασπραδι?

[billys15]

Καντο οπως θες.Γινεται κι ετσι.Απλα επειδη ειναι "μπερδεμενα" καποιες φορες ο κροκος και το ασπραδι,θα χασεις και καποια ποσοτητα "ασπραδιου".

[theodore_tsi]

τηγανίσουμε;;; :shock:

[Nick3]

τηγανίσουμε;;; :shock:
Ναι με μπόλικο τυρί-σαγανάκι,μπέικον,κρέμα γάλακτος και χωριάτικο λουκάνικο... :lol:

[theodore_tsi]

τηγανίσουμε;;; :shock:
Ναι με μπόλικο τυρί-σαγανάκι,μπέικον,κρέμα γάλακτος και χωριάτικο λουκάνικο... :lol:


πατατούλες να βάλω ή θα το κάνω πολύ παχυντικό;;; :rabbit: :clown: :rabbit:

[billys15]

Theodore ασε τις πατατες γιατι τοτε ισως προστεθει κανα λιπαρο :green:

[Billy]

μην ξεχασης να χτυπησεις και κανα λιτρο Coca Cola, ετσι ρε παιδι μου για να μην σου κατσει βαρη το φαγακι.

[theodore_tsi]

μην ξεχασης να χτυπησεις και κανα λιτρο Coca Cola, ετσι ρε παιδι μου για να μην σου κατσει βαρη το φαγακι.

light όμως γιατί προσέχουμε κιόλας έτσι;;;;;(καλά το έχουμε ξεφτιλίσει τελείως :green: :geek: )

[ANONIO]

χαχαχαχαχαχαχαχα!!!! :) ειπα δεν ξερω τπτ. δηλαδη το ασπραδι πως το τρωμε?

[theodore_tsi]

βραστό only.... 8)

Υ.Γ: Εγώ συνήθιζα και ώμο (βλ. http://forum.bodybuilding.gr/viewtopic.php?t=548) αλλά ξεκίνησα whey οπότε δεν υπάρχει λόγος μιας και ωμό δεν είναι και ότι καλύτερο για διάφορους λόγους.

[ANONIO]

ok σας ευχαριστω :lol:

[Sourlas]

πεταω ασπραδια (6-10,αναλογως) στο αντικολλητικο με εναν κροκο και γινονται τελεια. Βραστα βαριεμε να καθαριζω και να περιμενω να γινουν.

[Billy]

κι'εγω στο αντικολλητικο τα κανω αλλα ριχνω πρωτα νερο και ετσι γινονται σαν βραστα.
αν δεν ριξεις νερο τοτε το ασπραδι κολλάει και γινεται σαν τιγανητο και παει χαμενο γιατι εγω δεν το τρωω.

[jiujitSu]

Δες πως τα κανω εγω
http://forum.bodybuilding.gr/viewtopic.php?t=514

Επισης (απο παλιοτερο ποστ μου),

Τα αυγά δεν είναι σωστό να καταναλώνονται ωμά ειδικά σε τέτοιες ποσότητες γιατί στο ασπράδι του αυγού περιέχεται και μια πρωτεΐνη η Αβιδίνη που πάει και συνδέεται με την Βιοτίνη μια σημαντική βιταμίνη του συμπλέγματος B και την καθιστά ανενεργή.Στο βρασμένο αυγό όμως η αβιδίνη καταστρέφεται με την ζεστη και χάνει αυτήν την ιδιότητα της οποτε αφήνει ήσυχη την βιοτίνη.

Η βιοτίνη στο σώμα συμμετέχει σε πολλές μεταβολικές αντιδράσεις όπως η "γλυκονεογενηση" η σύνθεση των λιπαρών οξέων και αλλα. Τα συμπτώματα έλλεψης βιοτίνης αφορούν κυρίως το δέρμα και τα μαλλιά (ξηροδερμία,φαλάκρα και αλλα) αλλα μπορούν να παρουσιαστούν και νευρολογικές διαταραχές.

Επίσης στο ασπράδι του αυγού περιέχεται και το ωοβλεννοειδές (ovomucoid) που αναστέλλει την λειτουργία της Θρυψίνης (trypsin) ενός ενζύμου που με απλά λόγια θα λέγαμε ότι βοηθάει στην πέψη των πρωτεϊνών(δηλαδή τις κόβει σε μικρότερα πεπτίδια η αμινοξέα ώστε να χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό).

Γμτ ποναει το κολ_ρ_κι μου απο τα :squat: ... :lol:

[sTeLaKoS]

Μετακίνησα μερικά ποστ που αφορούσαν τα ασπράδια αυγού σε μπουκάλι για να είναι συγκεντρωμένα σε προϋπάρχων τόπικ :thumbup:

Ασπράδια αυγών σε συσκευασία (http://forum.bodybuilding.gr/showthread.php?1874-Ασπράδια-αυγών-σε-συσκευασία)