Ντομάτα

[Nick Sotiralis]

ξερει κανεις την διατροφικη αξια γιατι σκεφτομαι να βαλω στο δεκατιανο μου (γραμμωση) ενα τοστ με γαλοπουλα και σκετο δεν παει κατω με τιποτα και λεω να βαλω και λιγο ντοματα...

[-beba-]

Βάλτη άφοβα.

[giannis64]

βαλτει και βαλε και λιγο μαρουλι αν σου αρεσει!!!:toast:

[Nick Sotiralis]

ωραια γιατι δεν παλευεται το τοστ μονο με γαλοπουλα...

[Jeik]

βάλε άφοβα φίλε μ..και εγώ έτσι το έτρωγα..μπορείς επίσης να βάλεις η ντιρόλο ή μίλνερ..και τα δυο είναι χαμηλά σε λιπαρά..επίσης αν το βαρεθείς βάλε τόνο με σαλάτα μαρούλι..

[sogoku]

Συχνά στη διατροφή μας, διαπιστώνουμε ότι πολλά από αυτά που μας αρέσουν, δεν είναι καλό να τα τρώμε γιατί δεν κάνουν καλό στην υγεία.

Στην περίπτωση της ντομάτας όμως υπάρχει εξαίρεση. Οι επιστημονικές έρευνες κατά τα τελευταία 20 χρόνια δείχνουν ότι η ντομάτα δεν είναι μόνο πολύ εύγεστη με πολλές εφαρμογές στη μαγειρική αλλά ταυτόχρονα έχει πολλές ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία.

Από βοτανικής άποψης η ντομάτα είναι φρούτο. Όμως με βάση μια δικαστική απόφαση του Ανωτάτου Δικαστηρίου των Ηνωμένων Πολιτειών το 1893, η ντομάτα προκηρύχθηκε ως λαχανικό.

Μια ντομάτα μέτριου μεγέθους (148 γραμμαρίων) έχει 35 θερμίδες. Δεν περιέχει χοληστερόλη, σχεδόν καθόλου νάτριο ούτε κορεσμένα λίπη. Για τους λόγους αυτούς φαίνεται άμεσα η ωφελιμότητα της για την πρόληψη και αντιμετώπιση της ψηλής πίεσης, των καρδιοπαθειών και της παχυσαρκίας.

Η ντομάτα περιέχει επίσης βιταμίνες Α και C, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο. Οι πρωτεΐνες μιας ντομάτας μέτριου μεγέθους ανέρχονται στο 1 γρ. τα ζάχαρα στα 4 γρ. Και οι φυτικές ίνες ανέρχονται στο 1 γρ. γεγονός που δείχνει τη χρησιμότητα της ντομάτας στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Η ντομάτα είναι το λαχανικό που είναι το πλουσιότερο σε λυκοπένιο. Το λυκοπένιο, της δίνει το κόκκινο χαρακτηριστικό της χρώμα.

Το λυκοπένιο αποτελεί μέρος της οικογένειας των καροτενοειδών ουσιών. Πρόκειται για φυσικοχημικές ουσίες, που είναι υπεύθυνες για το χρώμα των φρούτων και λαχανικών. Το βήτα καροτένιο δίνει το πορτοκαλί χρώμα στα καρότα, το λυκοπένιο είναι υπεύθυνο για το κόκκινο χρώμα σε διάφορα φρούτα.

Οι φυσικοχημικές αυτές ουσίες δεν είναι δυνατόν να κατασκευαστούν από τον ανθρώπινο οργανισμό. Έρευνες δείχνουν ότι το λυκοπένιο είναι η ισχυρότερη αντιοξειδωτική ουσία της οικογένειας των καροτενοειδών. Άλλες γνωστές αντιοξειδωτικές ουσίες είναι οι βιταμίνες C και Ε.

Η κατανάλωση της ντομάτας με ελαιόλαδο όπως επίσης και το μαγείρεμα της με ελαιόλαδο, βελτιώνουν τη διαθεσιμότητα και απορρόφηση του λυκοπενίου από το πεπτικό σύστημα.

Το λυκοπένιο θεωρείται από τους βασικούς παράγοντες που συμβάλλουν στις ωφέλιμες δράσεις της ντομάτας για την υγεία που περιλαμβάνουν:

1. Πρόληψη του καρκίνου προστάτη, μαστού, εντέρου, στοματικής κοιλότητας, ωοθηκών

2. Πρόληψη καρδιακών και αγγειακών νοσημάτων

3. Προστασία των πνευμόνων από τις νοσηρές περιβαλλοντικές ουσίες όπως το όζον

4. Πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας στους ηλικιωμένους που είναι η κυριότερη αιτία τύφλωσης στους ηλικιωμένους

Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τουλάχιστον 10 μερίδων ντομάτας ή παραγώγων ντομάτας (σάλτσα, χυμός, πολτός) περιέχουν αρκετό λυκοπένιο για να μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη.

Οι μαγειρεμένες ντομάτες όπως επίσης και τα επεξεργασμένα παράγωγά της όπως η σάλτσα, ο χυμός, ο πολτός και άλλα, περιέχουν περισσότερο λυκοπένιο από ότι η φρέσκα ντομάτα.

Ο λόγος είναι διότι η κυτταρική μεμβράνη των φυτικών κυττάρων της ντομάτας καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα ή και την επεξεργασία με αποτέλεσμα να απελευθερώνεται περισσότερο λυκοπένιο διαθέσιμο προς απορρόφηση από το έντερο.

[aaabasilis]

ντοματα και τα μυαλα στα καγκελα δηλαδη!!!

[Jud0ka]

εγω την γαλοπουλα την εχω αφερεσει παντος...αν δεν ξερεις οτι ειναι σιγουρα απο στηθος!χαιρετα μας τον πλατανο:P full στο λιποσ μετα!

[arnold94]

να ρωτησω παιδια φρεσκια ντοματα πρεπει να καταναλωνουμε καθημερινα λογω του λυκοπενιου ή αρκει λιγος ντοματοχυμος στις φακες?

[arnold94]

μια γνωμη σε αυτο που αναφερθηκα