PDA

Επιστροφή στο Forum : διαφορα μεταξυ Oat Bran και Wheat Bran



vAnY
20-03-10, 20:06
#
What is the difference between wheat bran and oat bran?

9899 9900

"Wheat and oats are cereals but their grains are rather different. Both contain a germ and a large amount of starch.

The starch provides the energy reserve for the germ as it sprouts to produce a new plant. The starch reserve is called the endosperm which we use for energy when we eat oat porridge, muesli, or the flour from wheat.

Oat grain differs from wheat in that it contains about twice as much polyunsaturated fat. The most noticeable difference is in the outer coat and in the fibre of the grains. Wheat contains a layer of cells called the aleurone which separate the seed coat from the endosperm. During milling, the aleurone and the seed coat are broken apart and very little starch remains.

In oats, the aleurone layer contains much more water-soluble fibre and the cells reach down into the endosperm. During milling the oat bran that separates contains aleurone cells, seed coats and starch.

#
Do oat bran and wheat bran have different effects?
Wheat bran is a very good source of dietary fibre as it is not soluble in water. This gives wheat bran its main beneficial action of being a good (and cheap) laxative - because the fibre increases the mass of the stools.

Wheat bran has few other actions that are considered important.

Oat bran contains some insoluble fibre plus a larger amount of soluble fibre, both of which can help laxation.

The soluble fibre component seems to give the oat bran its other major attraction - that of lowering cholesterol."
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Με λιγα λογια το αρθρο αυτο συγκρινει τη βρωμη (oats) με το πιτουρο σιταριου (wheat bran) λεγοντας οτι η βρωμη περιεχει τα διπλασια πολυακορεστα λιπαρα απ'οτι το πιτουρο.

Η μεγαλυτερη διαφορά είναι στο εξωτερικό φλοιο και στην ίνα των σιταριών:

- Ο σίτος περιέχει ένα στρώμα κυττάρων αποκαλούμενων aleurone που χωρίζουν το φλοιο σπόρου από το ενδοσπέρμιο. Κατά τη διάρκεια της άλεσης, aleurone και το φλοιο σπόρου χωριζονται και πολύ λίγο άμυλο παραμένει.

-Στις βρώμες, το aleurone στρώμα περιέχει την πολύ περισσότερη υδροδιαλυτή ίνα και την προσιτότητα κυττάρων κάτω στο ενδοσπέρμιο. Κατά τη διάρκεια της άλεσης της βρώμης το πίτουρο που χωρίζει περιέχει κύτταρα aleurone , φλοιους σπόρου και άμυλο.

Διαφορα δρασης μεταξυ Βρωμη και Πιτουρο σιταριου:

Το πίτουρο σίτου είναι μια πολύ καλή πηγή τροφικής ίνας δεδομένου ότι δεν είναι διαλυτή στο νερό. Αυτό δίνει στο πίτουρο σίτου την κύρια ευεργετική δράση ύπαρξής του ένα καλό (και φτηνό) καθαρτικό - επειδή η ίνα αυξάνει τη μάζα των σκαμνιών.
Το πίτουρο βρωμης περιέχει κάποια αδιάλυτη ίνα συν ένα μεγαλύτερο ποσό διαλυτής ίνας, και οι δύο από την οποία μπορούν να ειναι καλα διουρητικα:green:


------> Τελος παντων πιο πολυ λεπτομεριες ειναι, αλλα το θεωρησα ενδιαφερων και ειπα να το μοιραστω μαζι σας....
Παντως αμα βρω wheat bran σε κανα σουπερμαρκετ θα τη δοκιμασω, μηπως ειναι πιο ελαφρυ για το στομαχι.... :toast:

NASSER
21-03-10, 03:03
πολυ καλη αναφορα vAnY και σε ευχαριστουμε.
Προσωπικα ειναι λατρης της βρωμης και εφοσον μου καθεται καλα δεν ψαχνομαι για κατι διαφορετικο. Ωστοσο καλο ειναι να δοκιμαζουμε για να εχουμε αποψη.
Γευστικα μπορει να μας αρεσουν ολα, αλλα το θεμα ειναι κατα ποσο τα αποδεχεται καλα το στομαχακι μας.

tolis93
31-10-11, 08:58
καμια ιδεα που μπορουμε να βρουμε πιτουρο σιτου εκτος απο καταστηματα υγειινης διατροφης?πχ κανενα σουπερμαρκετ?

thanasis76
31-10-11, 10:19
σε ευχαριστουμε για τον κοπο που εκανες για να μαθουμε κατι παραπανω!! :thumbup::thumbup:
απλα ειναι οπως λες κι εσυ θεμα λεπτομεριας, και αν θελει καποιος να καθαρισει το στομαχακι του...:green::green:

gym
05-05-12, 18:48
εδω και λιγο καιρο εχω βαλει στη διατροφη μου αντι για βρωμη το πιτουρο σιτου...

προσωπικα μου καθεται πολυ καλα στο στομαχι καθως μου ειναι πιο ''ελαφρυ''

απο υφη ειναι καπως πιο τριματισμενο και νιωθεις στις αρχες οτι τρως ροκανιδι αλλα γενικα μολις το συνηθισεις ειναι μια χαρα...

αν το εχετε βρει κοντα σας,δοκιμαστε το...ειδικα αν το ψειριζετε με θερμιδες,κερδιζετε σε ποσοτητα φαγητου σε σχεση με τη βρωμη με λιγοτερες θερμιδες..


αυτααα!:thumbup::thumbup:

xelashai
05-05-12, 18:50
κ πως το τρως λενακι μου αυτο??τη γνωστη κρεμουλα?
απο μυρωδια τι λεει?γιατι η βρωμα α πα πα...:green:

gym
05-05-12, 18:51
αντι για βρωμη στο πιτακι...πολυ ωραια υφη παντως...

δεν μυριζει καθολου...ουτε η βρωμη καλε...:unsure:

xelashai
05-05-12, 18:54
αντι για βρωμη στο πιτακι...πολυ ωραια υφη παντως...

δεν μυριζει καθολου...ουτε η βρωμη καλε...:unsure:

αν μυριζει λεει....:green:
θα παρω απο βδομαδα τοτε....μπραβο λενακι...thank you;)