:rolf: Τα υγρα ηθελα να μαθω, τα αλλα φαινονται :P Σκεφτηκα οτι μπορεις να ειχες καμια παραξενη σαλτσα μεσα :green:
Printable View
Για τη φίλη dorita (για cheat day:green:), βελτιωμένη έκδοση του τσιζκέικ, με κρέμα τυριού (μπορεί να μπει και με χαμηλά λιπαρά), και μαρμελάδα βύσσινο για επικάλυψη.
Συνημμένο Αρχείο 65519
Και κοτόπουλο κομμένο παιδάκι, μαριναρισμένο σε γιαούρτι-μουστάρδα-μαγιονέζα-λάδι-πιπέρι-φρέσκα θυμάρι δυόσμο βασιλικό, και μετά πέρασμα από γαλέτα και ψήσιμο στο φούρνο. Το αποτέλεσμα πραγματικά πολύ καλό (πολύ κοντά στις κοτομπουκιές των φαστ-φουντ), και καλή επιλογή για κάποιον που δεν ακολουθεί πολύ αυστηρή διατροφή;)
Συνημμένο Αρχείο 65520
γιαννη με πέθανες και με τα 2:shock::shock: ειδικα το κοτοπουλο ακριβως ετσι ειναι απο τα αγαπημενα μου..!!! μπορώ να φαω ενα κουβα :unsure:
Ωραια πραγματα βλεπω!
Εγω σημερα εφτιαξα κατι στα γρηγορα.
2 μπεργκερακια.
Πολύ ωραίος Γιάννη. Σε βλέπω όμως απέχεις απο το τοπικ λίγο, μπάς και ετοιμαζεις τη μεγάλη έκπληξη και σε δούμε κομμάτια;
Για το τζιζ κείκ όχι κρέμα γάλακτος λαιτ γιατί κόβει στο ψυγείο τουλάχιστον και γεμίζει υγρά. Γενικά δεν έχει ωραία υφή μετά την πρώτη μέρα (αν κρατήσει τόσο)
Να'σαι καλά Γιάννη:thumbup: Μπαααααααα πού τέτοια τύχη.....δε λέω να μπω σε πρόγραμμα με τίποτα:green::(
Δεν το έχω δοκιμάσει με λάιτ κρέμα, ίσως το κάνω, οπότε θα σου πω. Πάντως σκέφτομαι ότι επειδή το συγκεκριμένο τσιζ είναι ψημένο στο φούρνο, μπορεί να μην κόβει αν το συντηρήσεις λίγες μέρες στο ψυγείο;)
επειδή με κολάζετε κάθε βράδυ με αυτά που βλέπω και σας ευχαριστώ τόσο πολύ γιατί με πειθαρχείτε και λέω όχι σε κάτι που με βγάζει εκτός στόχου, σήμερα θα σας κολάσω εγώ!
κορμός φουλ λάιτ.. ομορφαίνει δεν παχαίνει! (200μλ βούτυρο , 200γρ ζάχαρη , 1 αυγό, 1 βανίλια , 20γρ κακάο 450γρ μπισκότα παπαδοπούλο 200μλ γάλα 100γρ σοκολάτα γάλακτος λιωμένη απο πάνω + τρούφα). 5400 θερμίδες περίπου.
Συνημμένο Αρχείο 65560
Συνημμένο Αρχείο 65561
εδώ ο κορμός + 1 κιλό σοκολάτα γάλακτος.
Συνημμένο Αρχείο 65562
εννοείτε δεν έφαγα!! αλλα πρέπει κάποια στιγμή να το κάνω γιατί ακόμα και το κρανίο άρχισε να φαίνεται όπως βλέπεται!! :green:
Δεν ξέρω τί λέει ο κορμός.......αλλά η φωτό στο avatar σου, τα σπάει όπως λέτε και εσείς οι νέοι:clap::clap:
Χθεσινό βραδινό μετα απο δουλειά.
Μακαρόνια με κρέμα γάλακτος και σολωμο και άνηθο.
Ενα μέρος απο το τσουρέκι και σιμιγδαλενιο χαλβά σπιτικά. Και 1 nirvana dulce de lece :green:
Συνημμένο Αρχείο 65586
Συνημμένο Αρχείο 65588
αυτα τα κοχυλακια ζυμαρικα ειναι τρελα :thumbup:
εγω σαλατιτσα σημερα....μαρουλι αγγουρι τονο λιγο blue cheese και λιγη φρυγανια...Συνημμένο Αρχείο 65591
Risotto με βασιλομανίταρα και καλαμάρι σωτέ!
^^^εκ-πλη-κτι-κο!!!!:clap::clap:
βασιλομανιταρα πρωτη φορα ακουω...
Μπορει να τα εχεις ακουσει σαν porcini.
Άψογος Πάνο!Τα porcini τα βαζω μαζι με τα portobello στο φιλετο wellington,όλα τα λεφτά!!! :thumbup:
Wellington! Αγαπημενο πιατο!
Μου χαρισαν αποξηραμένα porcini και τα εβαλα στο νερό το οποιο κρατησα και το εκανα ζωμο μαζι με διαφορα αλλα. Κολαση!
Σκεφτομαι του χρόνου να καλλιεργησω μανιταρια στον κηπο.
Φετος εβαλα πλευρωτους και πηγαν ΟΚ.
Πάνο ,στο ποτήρι τι πίνεις :unsure:
Ουζάκι θα πήγαινε άψογα;)
Μα φυσικά ουζακι!
Ε,φαίνεται ο μερακλής!!! :turtle:
Πανο θα σε παρακαλουσα οταν εχεις λιγο χρόνο να μ στειλεις σε πμ τη συνταγη που χρησημοποιεις για το wellington,δουλευω την κλασσικη του bontrini αλλα θα ηθελα να δοκιμάσω και κατι διαφορετικό,πλέον κυκλοφορουν απειρες παραλλαγες! :green:
ωραια φαγιά μπραβο παιδια
Κοίτα γενικά δε δουλεύω πολύ με συνταγές. Ακούω, βλέπω, διαβάζω για διάφορα φαγητά και μετά τα φτιάχνω όπως μου βγαίνουν. Προσπαθώ να κατανοήσω τη φιλοσοφία τους και να δημιουργήσω κάτι που να έχει δικά μου στοιχεία.
Το wellington το είχα δει δυο φορές στην τηλεόραση ( Ramsey και Master Chef) Διάβασα και λίγο. Σκέφτομαι να κάνω καποια στιγμή μια παραλλαγή με χοιρινό και αντί για μανιτάρια, να βάλω salsa verde.
Με μοσχάρι η συνταγή μου ειναι αυτη:
Συνημμένο Αρχείο 65646
Υλικά
1 κομμάτι μοσχάρι μονοκόμματο ( π.χ. νουά, ribeye, φιλέτο) (ή δοκίμασε να το κάνεις με χοιρινό λαιμο....;)
μουστάρδα
μανιτάρια διάφορα ( πορτσίνι, champignon, puerto bello)
μπεικον καπνιστό ( πειραματικά δοκίμασε παστουρμά αλλα λιγότερη ποσότητα ;))
κρασί λευκό
πάστα σκόρδου
Αλμη για κρέας. ( αλάτι-πιπερι, διαφορα βότανα, μέλι, μαραθόσπορο(ειδικά για το χοιρινό) και σκόρδο)
ακτινίδια
αυγό
λίγο πελτέ και λίγη χυμο ντομάτας.
λίγο ζωμό για τα μανιταρια.
Ζύμη βάζω έτοιμη κουρού αλλιώς μια τυπική συνταγή για χωριάτικο φυλλο.
Το κρεας μένει στην άλμη για 24 ώρες. Το ΄βαζω μεσα αφού το αλείψω με πολτό ακτινίδιου για να μαλακώσει.
Αφου το βγάλω το στεγνώνω καλά και το κάνω ενέσεις με την αλμη παντού.
Για τα μανιταρια.
Τα πορτσίνι τα λιώνω σχεδόν και τα υπόλοιπα τα κάνω λεπτές φέτες και τα περνάω τηγάνι με κρασακι, πάστα σκόρδου και αλατοπίπερο και τη ντομάτα για λίγο.
Σωτάρω το κρέας καλά αφου του βάλω πιπέρι και ότι αλλο μυρωδικό θέλω ( π.χ παπρικα) και το αφήνω στην άκρη.
Βάζω σε μια μεμβρανη μια στρωση μπεικον και απο πάνω μειγμα μανιταριών. Βαζω το κρέας απο πανω και στρωνω γυρω γυρω μανιτάρια και μπέικον. Τυλίγω με το ναυλον γυρω γυρω σφιχτα και ΄βαζω λιγο ψυγείο.
Μετα΄απο κάνα μισαωρο το κλείνω με τη ζύμη αφου την αλείψω με λίγο γαλα απο μεσα για να αποφύγω διαρροες. Αυγουλάκι απέξω και κάνα σπορο για ντεκόρ ( λιναρόσπορο, παπαρουνόσπορο κλπ κλπ), θερμόμετρο απαραίτητα και 180 βαθμους αέρα για όσο χρειαστει. Το αφηνω ξεσκέπαστο μεχρι να δεσει η ζυμη και μετά του βάζω λιγο αλουμινόχαρτο απο πάνω το οποίο βγάζω οταν περιπου θελει το κρέας 15 βαθμους ακόμα για να γίνει.
Μετά φυσικά ενα γλυκάκι ειναι απαραίτητο ( την ξεθαψα ψαχνωντας για το wellington!):
Pavlova με ρόδι και πάστελι Cranberry!
Συνημμένο Αρχείο 65647
Φετος σκέφτομαι να γκουρμεδιάσω το αρνί το Πασχα! χεχε :green:
Οταν θα είμαι ετοιμος θα γράψω τα mods που θα του κάνω! Προς το παρόν τσακώνομαι με τον πατερα μου για αυτά!
Ωραιος,ευχαριστώ πολύ!
Την επομενη φορα σκεφτομαι να βαλω αντι για μπεικον/προσουτο κτλ. φουα-γκρα που διαβασα σ'ενα αρθρο,ισως του ταιριαξει καλύτερα :thumbup:
-Για το γλυκό δεν εχω λόγια(μόνο σαλια εχω στο πιγουνι)....!!! :clap: