Πολυόλες

[ktsam]

Καλημέρα,

σε πολλές protein bars ή και MRPs, αναφέρετε ότι υπάρχουν low impact carbs και συγκεκριμένα πολυόλες (όπως π.χ ξυλιτόλη). Για παράδειγμα έχω το παρακάτω προϊόν:

Calories - 245

Protein - 32.2g

Carbohydrate - 5.6g
(of which sugars - 2.87g)
Polyols - 13.12g
Dietary fibre - 8.57g

Fat - 4.55g
(of which saturates - 3.36g)

Sodium - 0.14g

Γνωρίζει κανείς τι είναι αυτές οι ενώσεις, γιατί τις λένε low impact και αν είναι επιβλαβείς για τη υγεία?

Ενημερωτικά βρήκα ότι πολυόλες έχουν επίσης οι τσίχλες.

[slaine]

Οι πολυόλες είναι σακχαρο-αλκοόλες ή υδρογονωμένοι υδατάνθρακες. Είναι επίσης γνωστές ως υποκαταστάτες της ζάχαρης, διογκωτικές γλυκαντικές ουσίες ή γλυκαντικές ουσίες χωρίς ζάχαρη. Μερικές πολυόλες βρίσκονται φυσικά σε διάφορα φρούτα και λαχανικά, π.χ. η σορβιτόλη βρίσκεται στο μήλο και το αχλάδι. Ο συνηθέστερα χρησιμοποιούμενες πολυόλες είναι η σορβιτόλη, η μαννιτόλη, η μαλτιτόλη, η ισομαλτίνη, η λακτιτόλη, η ξυλιτόλη και η ερυθριτόλη. Στα τρόφιμα, οι πολυόλες χρησιμοποιούνται κυρίως ως γλυκαντική ουσία που υποκαθιστά τη ζάχαρη ∙ εκπληρώνουν και άλλες τεχνολογικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένων των δράσεών τους ως διογκωτικοί, γαλακτωματοποιητικοί, πηκτικοί, γυαλιστικοί και αντισυγκολλητικοί παράγοντες. Αντίθετα από άλλους υδατάνθρακες δεν προωθούν την τερηδόνα στα δόντια και δεν προκαλούν αιφνίδιες αυξήσεις στα επίπεδα γλυκόζης αίματος ∙ παρέχουν λιγότερες θερμίδες έναντι άλλων υδατανθράκων. Οι πολυόλες βρίσκονται στα προϊόντα χωρίς ζάχαρη, στα light προϊόντα χωρίς προστιθέμενα ή με μειωμένα σάκχαρα, τα γλυκά χωρίς ζάχαρη και τις τσίχλες.

[SiCkOheL]

o slaine exei super recipe gia home made protein bars check it out
θα είναι σίγουρα κάτι καλύτερο από αυτό που παίρνεις από τα μαγαζιά
αναφέρομαι για την ποιότητα τις πρωτεΐνης κυρίως!

[ktsam]

Δοκιμάζω ήδη συνταγές που έχω βρει (π.χ στήθος κοτόπουλο με ειδική μαρινάτα, μπιφτέκια κοτόπουλο με βρώμη). Έχω ήδη στη λίστα να δοκιμάσω κάποιες συνταγές του slaine και του asdf.