PDA

Επιστροφή στο Forum : Λευκή σάλτσα



eri_87
09-10-10, 19:02
Μια υγιεινή εκδοχή της κρέμας γάλακτος! Πάει με όλα... :P
Εδώ είναι η βασική συνταγή και προσθέστε ότι θέλετε (μπαχαρικά, γαλοπούλα, λαχανικά, κτλ) , ανάλογα τις προτιμήσεις!

500μλ γάλα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. γεμάτη κορν φλάουρ ή αλεύρι
2-3 κρόκοι
αλάτι-πιπέρι

-Κρατάμε μισό ποτήρι γάλα& διαλύουμε το κορν φλάουρ
-Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, όχι να βράσει&προσθέτουμε το μίγμα του ποτηριού
-Ανακατεύουμε & κατεβάζουμε απτη φωτιά
-Χτυπάμε τους κρόκους σένα μπολάκι&τους προσθέτουμε στη σάλτσα ανακατεύοντας
-Βάζουμε πάλι στη φωτιά, βάζουμε κ το λάδι κ αλάτι πιπέρι
-Ανακατεύουμε λίγο να πήξει κάπως κ έτοιμο!

*Διατηρείται στο ψυγείο σκεπασμένη 2-3 μέρες σίγουρα!
Δοκιμάστε τη!!! Κ αν σας φαίνεται πολύ ποσότητα για δοκιμή, βάλτε σένα μπρίκι μόνο 150μλ γάλα, ελάχιστο λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, μισό κρόκο, αλάτι, πιπέρι!

gmalamos
09-10-10, 19:15
Μια υγιεινή εκδοχή της κρέμας γάλακτος! Πάει με όλα... :P
Εδώ είναι η βασική συνταγή και προσθέστε ότι θέλετε (μπαχαρικά, γαλοπούλα, λαχανικά, κτλ) , ανάλογα τις προτιμήσεις!

500μλ γάλα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. γεμάτη κορν φλάουρ ή αλεύρι
2-3 κρόκοι
αλάτι-πιπέρι

-Κρατάμε μισό ποτήρι γάλα& διαλύουμε το κορν φλάουρ
-Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, όχι να βράσει&προσθέτουμε το μίγμα του ποτηριού
-Ανακατεύουμε & κατεβάζουμε απτη φωτιά
-Χτυπάμε τους κρόκους σένα μπολάκι&τους προσθέτουμε στη σάλτσα ανακατεύοντας
-Βάζουμε πάλι στη φωτιά, βάζουμε κ το λάδι κ αλάτι πιπέρι
-Ανακατεύουμε λίγο να πήξει κάπως κ έτοιμο!

*Διατηρείται στο ψυγείο σκεπασμένη 2-3 μέρες σίγουρα!
Δοκιμάστε τη!!! Κ αν σας φαίνεται πολύ ποσότητα για δοκιμή, βάλτε σένα μπρίκι μόνο 150μλ γάλα, ελάχιστο λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, μισό κρόκο, αλάτι, πιπέρι!
Τhanks eri εψαχνα πολυ καιρο πως γινεται η κρεμα γαλακτος.Ξερεις αν γινεται χωρις κροκους αυγου με ασπραδι δηλαδη??

eri_87
09-10-10, 19:19
Τhanks eri εψαχνα πολυ καιρο πως γινεται η κρεμα γαλακτος.Ξερεις αν γινεται χωρις κροκους αυγου με ασπραδι δηλαδη??

Δεν είναι και ολόιδια κρέμα γάλακτος, αλλά για να ξεγελάσουμε τον ουρανίσκο μας πιστεύω είναι μια χαρά!
Δεν ξέρω για τον κρόκο... Δοκίμασέ το! Μάλλον θα γίνεται, απλά δε θα χει τη γεύση του αυγού!