Gorillas
28-02-11, 04:23
Ένα απ τα αγαπημένα μου φαγητά είναι το συκωτάκι το αρνίσιο.Παίρνουμε μισό κιλό(κατα προτίμηση). Αφού το έχουμε πλύνει κ το έχουμε κόψει σε κομμάτια. Το βάζουμε στη κατσαρόλα μέσα σε νερό( το νερό να το σκεπάζει 1 δάχτυλο) . Με το που αρχίζει και βράζει το ξαφρίζουμε. Αφού κοχλάσει και πάρει μια βράση κατεβάζουμε τη φωτιά στο 2 και βάζουμε αλάτι αναλόγως της αρεσκείας μας και το έχουμε σκεπασμένο. Έπειτα από 20 λεπτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο( 4 κουταλιές σούπας) βάζουμε πιππέρι και μπόλικη ρίγανη ( η φωτιά είναι στο 2 και η κατσαρόλα να ειναι ακόμα σκεπασμένη με καπάκι). Μετά από μισή ώρα κλείνουμε τη φωτιά (πρέπει να έχει πιει το περισσότερο ζουμί και να έχει ελάχιστο στο πάτο)στίβουμε ένα λεμόνι και αφού κρυώσει λίγο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Συνήθως συνοδεύεται από ρύζι και πράσινη σαλάτα.