PDA

Επιστροφή στο Forum : Ρολά με ντομάτα και μοτσαρέλα



slaine
01-11-08, 03:10
Υλικά:
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
10 γρ. φρέσκια μαγιά
100 ml. χλιαρό γάλα
125 γρ. μοτσαρέλα (καλά στραγγισμένη και τριμμένη)
25 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
πάστα ντομάτας (ή κέτσαπ)
τυρί τσένταρ (κομμένο σε λωρίδες)
ρίγανη

Εκτέλεση:
Διαλύετε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύετε να αναμειχθούν καλά.
Προσθέτετε την τριμμένη μοτσαρέλα και ανακατεύετε καλά.

Κατόπιν, ρίχνετε τη διαλυμένη μαγιά με το γάλα, το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και πλάθετε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη και να αναμειχθεί καλά το βούτυρο με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά.
Καλύψτε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.

Μετά τη μία ώρα, ανοίξτε με τον πλάστη το ζυμάρι πάνω σε μία ελαφρώς πασπαλισμένη με αλεύρι επιφάνεια. Φροντίστε η ζύμη, όταν την ανοίξετε, να έχει πάχος γύρω στα 2 εκατοστά.

Απλώστε πάνω στο ζυμάρι την πάστα ντομάτας ή την κέτσαπ, τοποθετήστε στη συνέχεια τις λωρίδες τσένταρ και τελειώστε πασπαλίζοντας με ρίγανη.
Τυλίξτε τη ζύμη ώστε να γίνει ένα ρολό, τυλίξτε με μία πλαστική διάφανη μεμβράνη και βάλτε το ρολό στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες.
Προθερμάνετε τον φούρνο τους 200οC.

Λαδώστε ελαφρά ένα κομμάτι λαδόκολλας και τοποθετήστε το πάνω στο ταψί.

Αφού βγάλετε το ρολό από την κατάψυξη, κόψτε το σε λεπτά ρολλάκια και τοποθετήστε τα πάνω στη λαδόκολλα, φροντίζοντας να έχουν μία μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, καθώς με το ψήσιμο θα φουσκώσουν.

Ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά.


Καλή όρεξη! :green:

slaine
01-11-08, 03:16
με προσοχή... δεν είναι για γράμμωση!!! :smash: