PDA

Επιστροφή στο Forum : Φαγοπυρο (Μαυρο Σιταρι)



DeVito
09-11-08, 19:49
Εκτός από τη συνεισφορά του στην ισορροπημένη χοληστερίνη, υπάρχουν υπόνοιες ότι το φαγόπυρο μπορεί να βοηθά στη ρύθμιση της ινσουλίνης και ως εκ τούτου του διαβήτη.

Αποτελεί πολύ καλή πηγή μαγγανίου, μαγνησίου και ινών. Περιέχει δυο σημαντικά για την υγεία φλαβονοειδή καθώς και όλα ανεξαιρέτως τα βασικά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης, πράγμα που ανεβάζει την ποιότητα της πρωτεϊνης του.

Περιεχει ανα 100γρ.:
12,5γρ. Πρωτεινες
3γρ. Λιπη
67,4γρ. Υδατανθρακες
Θρεπτικη αξια 302 Κκαλ.

Συχνά σερβίρεται σαν εναλλακτικό του ρυζιού ή του κουάκερ.
Για το μαγείρεμά του θα χρησιμοποιήσετε δυο μέρη νερό ή ζωμό για ένα μέρος φαγόπυρο.

Που θα βρειτε: Εγω το παιρνω απο ρωσικα κατασηματα τρωφημων. Υπαρχουν παρα πολλα στην Αθηνα, Θεσ και επαρχιες.

http://img366.imageshack.us/img366/7370/004tb7.th.jpg (http://img366.imageshack.us/my.php?image=004tb7.jpg)http://img366.imageshack.us/images/thpix.gif (http://g.imageshack.us/thpix.php)

http://img366.imageshack.us/img366/6933/005yz3.th.jpg (http://img366.imageshack.us/my.php?image=005yz3.jpg)http://img366.imageshack.us/images/thpix.gif (http://g.imageshack.us/thpix.php)

s0k0s
03-07-12, 16:30
Εδω και παρα πολλα χρονια το τρωω. Μ'αρεσει πολυ, συνδιαζεται ωραια και με γιαουρτακι.

marvin
26-08-12, 19:18
Με αφορμη το ποστ του Σταυρου76....


Πρεπει να ειναι πραγματικα θρεπτικο κ κλασεις καλυτερο απο την βρωμη.Συστυχως εδω που μενω δεν μπορω να το βρω.Εχω σταματησει εδω κ καιρο να χρησιμοποιω βρωμη.Προτιμω κ ειμαι μεγαλος υποστηριχτης του φαγοπυρου.Ειναι απο τις καλυτερες τροφες που υπαρχουν με πολλες ιδιοτητες.Οι βασικοτερες που με τραβηξαν σε αυτο ειναι :
1)Δεν περιεχει γλουτενη οπως η βρωμη
2)Η πρωτεινη του ειναι υψηλης βιολογικης αξιας σαν του κρεατος αφου εχει κ τα 8 βασικα αμινοξεα που δεν μπορει να παραγει το σωμα
3)Απο περιεκτικοτητα σε υδατ. κ λιπαρα ειναι πολυ κοντα με την βρωμη ενω εχει λιγη πρωτεινη παραπανω .
4)Εχει λιπαρα Ω3 κ Ω6, ινες κ ιδιοτητες να "καθαριζει" το συκωτι .
5)Βοηθαει στην προληψη του διαβητη

Επισης εχω σκοπο μελλοντικα να δοκιμασω κ το Κινόα αλλα σιγουρα το φαγοπυρο το θεωρω αναποσπαστο κομματι της διατροφης μου.Για οσους ζουνε στο εξωτερικο θα βρουνε το φαγοπυρο ως buckwheat seeds.

μερικες πληροφοριες εδω
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=11

Το βρισκω πολυ ενδιαφερον προ'ιόν και οσο το ψαχνω με εκπλησει με τις ιδιοτητες του!!:thumbup:

s0k0s
26-08-12, 20:24
Κυριως στις χωρες πρων σοβιετικης ενωσης ειναι πολυ στη μοδα το φαγοπυρο, εδω και παρα πολλα χρονια!
Οποιος ειναι Θεσ/νικη μπορω να του πω που μπορει να βρει.

marvin
26-08-12, 22:42
Διαβασα αυτο...
Το μεγάλο πρόβλημα με το φαγόπυρο είναι ότι αν το πάρετε π.χ. από τους οικολόγους στην Πανεπιστημίου και το δοκιμάσετε το πιο πιθανό είναι να απογοητευτείτε: απλά δεν τρώγεται. Το εισάγουν από τη Γερμανία από μια εταιρεία ο οποία ο Θεός ξέρει από πού το αγοράζει. Το καλό φαγόπυρο θα βρείτε σχεδόν αποκλειστικά σε ρώσικα, πολωνικά ή άλλα έθνικ μίνι-μάρκετ της Αθήνας. Το ζητάτε ως «γκρέτσκα» (гречи́ха) και φυσικά αγοράζετε σποράκια φαγόπυρου (υπάρχει και ως νιφάδες, αλεύρι, ζυμαρικά, κτλ.

http://atravelblog.wordpress.com/2011/10/16/fagopyro-maurositaro-gretska/

:)Αυτο για οσους μενουν Αθηνα!!Η τιμη του ξεκιναει απο 1,70 μεχρι 4 ευρω το κιλο!!!Νομιζω μεγαλη διακυμανση!!:unsure:

Nastya
26-08-12, 22:47
Η συσκευασια που βρισκεται δεξια στην εικονα μπορεις να την βρεις στα καρφουρ,αλλα ειναι πανακριβη και η ποιοτητα της δεν ειναι καλη
Στα ρωσικα καταστηματα αν θυμαμαι καλα 900γρ κοστιζουν κοντα στα 3 ευρω

angus young
26-08-12, 22:52
δηλαδη μπορουμε να το φαμε κανονικα οπως την βρωμη ας πουμε στο πρωινο??δεν χρειαζεται καποια διαδικασια,οπως βρασιμο ε??
ξερει κανεις κανα ρωσικο καταστημα στα β.π.???:P

Nastya
26-08-12, 22:55
θελει βρασιμο πριν το φας επειδη ειναι σποροι,αλλη λυση ειναι να το περασεις απο μουλτι και μετα να το κανεις πιτακι.
εγω το τρωω βρασμενο και προσθετω whey ή σε μορφη ομελετας. Στο μουλτι δεν το εχω δοκιμασει επειδη μου εχει χαλασει:turtle:

angus young
26-08-12, 22:57
θελει βρασιμο πριν το φας επειδη ειναι σποροι,αλλη λυση ειναι να το περασεις απο μουλτι και μετα να το κανεις πιτακι.
εγω το τρωω βρασμενο και προσθετω whey ή σε μορφη ομελετας. Στο μουλτι δεν το εχω δοκιμασει επειδη μου εχει χαλασει:turtle:

α,οκ....
καλα,επειδη με το βρασιμο δεν το εχω,θα παιξω μουλτι......;)
αν βρω ρωσικο μαγαζι φυσικα!!!
σ'ευχαριστω!

Gorillas
03-04-13, 13:59
Τώρα έπεσε στην αντίληψή μου το φαγόπυρο. Το χει δοκιμάσει κανείς άλλος? Σκέφτομαι να το εντάξω σαν πρωινό. Να αντικαθιστήσει τη βρώμη ένα πράμα.

primordial
06-04-13, 12:05
Καλημέρα...
σαν διαδικασία, το φαγόπυρο ή Γκρέτσκα όπως το λέω εγώ, δεν έχει καμμία απολύτως διαφορά από το να βράσεις λίγο ρύζι.
Η μόνη διαφορά είναι ότι εάν θέλεις να του προσθέσεις λίγο γεύση στην αρχή το σωτάρεις με λίγο κρεμμυδάκι κ στην συνέχεια το βράζεις ακριβώς όπως κ το ρύζι. Για κάθε μέρος γκρέτσκα χρειάζεσαι 2 μέρη νερό.
Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι κ 2 μέρες. Φυσικά κ μπορείς να αποφύγεις το σωτάρισμα με το κρεμμύδι. Σε αυτή την περίπτωση μπορείς να έχεις ένα μπώλ μαγειρεμένο κ να το εντάξεις ακόμα κ στο πρωινό σου με γάλα. Όχι να επιπλέει αλλά τόσο όσο χρειάζεται να το καλύψει. Άστο κάνα πεντάλεπτο να μουλιάσει λίγο μέλι κ κανέλα κ βουρ στη μάχη.
Εγώ το χρησιμοποιώ ακόμα κ σαν σνακ με κατίκι ή κόταζ, από πάνω λίγο λαδάκι κ αλατάκι κ μάχη.
Έχει λίγο ιδιαίτερη γεύση αλλά όπως έχει προαναφερθεί είναι ένα πολύ θρεπτικό υλικό κ το κυριότερο τόσο ελαφρύ όσο είναι κ το μπασμάτι.
Αυτά τα δύο αποτελούν για μένα την κύρια πηγή υδατανθράκων...:welcome:

just chris
06-04-13, 17:54
review για γευση????????????????????????

s0k0s
06-04-13, 18:02
Απο γευση τρωγεται.. αλλα στο να στην εξηγεισει καποιος δν νομιζω να γινεται, αν δν δοκιμασεις ο ιδιος...

just chris
06-04-13, 18:15
καταλαβα! απλα φοβαμαι μη το αγορασω,το φτιαξω κ με τη πρωτη κουταλια... το σουταρω στο τοιχο με το πιατο παρεα

s0k0s
06-04-13, 19:01
Οχι οχι, καταρχας ειναι φθηνο οποτε μην κολλας..
Αμα δεν σ'αρεσει σκετο συνοδευεται με παρα πολλα.. εγω βαζω πικαντικες σαλτσες μαζι ή καποιες γλυκοξινες που εχω..
επισης πολλοι βαζουν κ καποιες κουταλιες γιαουρτι..

just chris
06-04-13, 19:05
ενταξει ρε σοκ,θα το δοκιμασω κ θα γραψω ριβιου!

Gianna
06-04-13, 21:42
Στα καταστήματα βιολογικών υπάρχουν και νιφάδες φαγόπυρο, όπως νιφάδες σίκαλης/κριθαριού/βρώμης, δηλ. δεν χρειάζονται μαγείρεμα. Το αναμειγνύεις με γιαούρτι, γάλα, γάλα - whey. Εγώ το τρώω συχνά και η γεύση του είναι πολύ ιδιαίτερη.

raniaanelo
13-02-14, 21:23
Παιδιά εγω βρήκα εξαιρετικό φαγοπυρο και νιφάδες και ολόκληρο και βιολογικό σε ενα site www.bachari.gr

Το φαγόπυρο Esculentum ή μαυροσίταρο δεν περιέχει γλουτένη και επομένως μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με αλλεργία στην γλουτένη. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ, μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο κι ο ψευδάργυρος.
Οι βασικές ιδιότητες του super food φαγόπυρου πέρα από ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και άλλες βιταμίνες είναι ότι περιέχει ένα γλυκοζίτη που ονομάζεται ρουτίνη, είναι ένα φυτοχημικό που ενισχύει τριχοειδή τοιχώματα.

Το εχω βάλει στην διατροφή μου τουλάχιστον 1 φορά την εβδομάδα σαν σπόρο τον οποίο βράζω ή σαν δημητριακό για πρωινό

SkillBill
14-02-14, 14:27
ελεος με τις διαφημισεις..

boutser
14-02-14, 15:53
εδω και κατι μηνες το ανακαλιψα σε ενα μαγαζι με ξ καρπους κλπ και μου αρεσε πολυ. 2€ το κιλο ειναι μια χαρα για την διατροφικη αξια του. εγω εχω αντικαταστισει σχεδον το ρυζι με το φαγοπυρο

SOLID
14-02-14, 16:23
Είναι πραγματικά πολύ θρεπτική τροφή και αν εξαιρέσεις την κάπως όντως ιδιαίτερη γεύση αξίζει με χίλια να το συμπεριλαμβάνει κάποιος στην διατροφή του και πρωτεΐνη και υδατάνθρακα και αρκετά αλλα στοιχεια πολύ ωφελιμα για την υγεία.