slaine
12-11-08, 01:49
Ένας γνωστός μου έλεγε διάφορα "περίεργα" για τα γαλακτοκομικά-ασβέστιο και με προβλημάτισε. Τα παραθέτω εδώ προς σχολιασμό μαζί με τα δικά μου σχόλια-σκέψεις:
Με λίγα λόγια υποστήριζε (είναι χημικός) ότι οι διατροφολόγοι-διαιτολόγοι που συστήνουν (ειδικά στις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση) να προσλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και συγκεκριμένα γαλακτοκομικά κάνουν τρομερό λάθος, γιατί τα περισσότερα γαλακτοκομικά έχουν όξινο δείκτη με αποτέλεσμα να δημιουργούν όξινο pH στο αίμα και να "τραβάνε" έτσι πολύ ασβέστιο απο τα κόκκαλα που είναι βάση στην προσπάθεια του οργανισμού να αλκαλοποιήσει το αίμα και συνεπώς να δημιουργείται οστεοπόρωση αντί να προλαμβάνεται...
Το αίμα για να είναι υγιές πρέπει να είναι αλκαλικό (σε ποσοστό 65%), δηλαδή πρέπει να αποφεύγονται οι όξινες τροφές και να προτιμώνται οι αλκαλικές όπως φρούτα και λαχανικά σε συνδοιασμό με κάποια ειδικά δυναμοποιημένα συμπληρώματα και σωστή άσκηση (που υποστήριζε ότι είναι κυρίως η αναερόβια),καλο ύπνο και πολύ και καθαρό νερό για να έχουμε μακροπρόθεσμα υγεία.Συγκεκριμένα 65% αλκαλικές τροφές, 15% ουδέτερες και 20% βασικές.
Επίσης είπε ότι τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή πρέπει να αποφεύγονται όπως τα γαλακτοκομικά-κρεατικά και στα παιδια πρέπει να δίνουμε βιολογικές παιδικές τροφές και βιολογικό κατσικίσιο γάλα για 12-15 έτη το πολύ.
Επίσης είπε ότι πολλή μεγάλη σημασία για τα οστά έχει ο συνδοιασμός ασβεστίου-φωσφόρου-σιδήρου αλλά αυτά πρέπει να τα παίρνουμε κυρίως απο φυτικές πηγές. Μόνο αυγό και κατσικίσιο γιαούρτι-γάλα(όχι πολύ συχνά) απο ζωικές πηγές.Και πως στις αρθρώσεις κάνουν πολύ καλό τα λιπαρά οξέα αλλά όχι απο ψάρια αλλά απο ελαιόλαδο και ξηρούσ καρπούς.
Είπε και άλλα πολλά που δεν τα συγκράτησα αλλά στήριζε πολύ τις απόψεις του στο ότι καρκίνο παθαίνουν περισσότερο όσοι καταναλώνουν τροφές ζωικής προέλευσης παρά αυτοί που καταναλώνουν τροφές φυτικής προέλευσης...
Δεν κάναμε διάλογο, είπε μερικά πράγματα και μετά έληξε η κοβέντα λόγω χρόνου.
Εγώ από την άλλη σκέφτομαι τα εξής:
Καθαρά σαν χημεία αυτό που είπε για τα οξέα-βάσεις είναι σωστό. Από την άλλη όμως το γάλα είναι το πρώτο πράγμα που "τρώμε" μόλις γεννιόμαστε (από τη μητέρα μας) και το χρησιμοποιούμε (από ζώα) κάτι χιλιάδες χρόνια τώρα. Το αίμα είναι ένα πολύ ισχυρό ρυθμιστικό διάλυμα αλλιώς δε θα τα καταφέρναμε να επιζήσουμε. Συνεπώς είναι πολύ δύσκολο να μεταβληθεί το pH του. Επίσης όλες οι τροφές επεξεργάζονται στο στομάχι μας και εξισσοροπούνται.Σημειωτέον το περιβάλλον του στομάχου είναι πολύ όξινο (pH 1-3). Κάπως δύσκολο να έχουμε όξινα υγρά μέσα μας από τη φύση μας που θα μασ κατέστρεφαν τα οστά. Μετά πάλι επεξεργάζονται οι τροφές στο δωδεκαδάκτυλο με τα παγκρεατικά υγρά, τα οποία είναι αλκαλικά.
Επιπλέον γενικά το σώμα μας επιτελεί πολλές και σύνθετες διαδικασίες όπως ανταλλαγές ιόντων που επιρεάζονται από ορμόνες που με τη σειρά τους επηρεάζονται από τη βιταμίνη D και την παραθορμόνη.
Ο σίδηρος δεν παίζει μεγάλο ρόλο στην απορόφηση του ασβεστίου. Άσε που ο σίδηρος στις φυτικές τροφές είναι δύσκολα αποροφήσιμος πχ φακές, έχουν σίδηρο αλλά δεν τον "εκμεταλλευόμαστε".
Αυτά πάνω κάτω.
Για πείτε
Με λίγα λόγια υποστήριζε (είναι χημικός) ότι οι διατροφολόγοι-διαιτολόγοι που συστήνουν (ειδικά στις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση) να προσλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και συγκεκριμένα γαλακτοκομικά κάνουν τρομερό λάθος, γιατί τα περισσότερα γαλακτοκομικά έχουν όξινο δείκτη με αποτέλεσμα να δημιουργούν όξινο pH στο αίμα και να "τραβάνε" έτσι πολύ ασβέστιο απο τα κόκκαλα που είναι βάση στην προσπάθεια του οργανισμού να αλκαλοποιήσει το αίμα και συνεπώς να δημιουργείται οστεοπόρωση αντί να προλαμβάνεται...
Το αίμα για να είναι υγιές πρέπει να είναι αλκαλικό (σε ποσοστό 65%), δηλαδή πρέπει να αποφεύγονται οι όξινες τροφές και να προτιμώνται οι αλκαλικές όπως φρούτα και λαχανικά σε συνδοιασμό με κάποια ειδικά δυναμοποιημένα συμπληρώματα και σωστή άσκηση (που υποστήριζε ότι είναι κυρίως η αναερόβια),καλο ύπνο και πολύ και καθαρό νερό για να έχουμε μακροπρόθεσμα υγεία.Συγκεκριμένα 65% αλκαλικές τροφές, 15% ουδέτερες και 20% βασικές.
Επίσης είπε ότι τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή πρέπει να αποφεύγονται όπως τα γαλακτοκομικά-κρεατικά και στα παιδια πρέπει να δίνουμε βιολογικές παιδικές τροφές και βιολογικό κατσικίσιο γάλα για 12-15 έτη το πολύ.
Επίσης είπε ότι πολλή μεγάλη σημασία για τα οστά έχει ο συνδοιασμός ασβεστίου-φωσφόρου-σιδήρου αλλά αυτά πρέπει να τα παίρνουμε κυρίως απο φυτικές πηγές. Μόνο αυγό και κατσικίσιο γιαούρτι-γάλα(όχι πολύ συχνά) απο ζωικές πηγές.Και πως στις αρθρώσεις κάνουν πολύ καλό τα λιπαρά οξέα αλλά όχι απο ψάρια αλλά απο ελαιόλαδο και ξηρούσ καρπούς.
Είπε και άλλα πολλά που δεν τα συγκράτησα αλλά στήριζε πολύ τις απόψεις του στο ότι καρκίνο παθαίνουν περισσότερο όσοι καταναλώνουν τροφές ζωικής προέλευσης παρά αυτοί που καταναλώνουν τροφές φυτικής προέλευσης...
Δεν κάναμε διάλογο, είπε μερικά πράγματα και μετά έληξε η κοβέντα λόγω χρόνου.
Εγώ από την άλλη σκέφτομαι τα εξής:
Καθαρά σαν χημεία αυτό που είπε για τα οξέα-βάσεις είναι σωστό. Από την άλλη όμως το γάλα είναι το πρώτο πράγμα που "τρώμε" μόλις γεννιόμαστε (από τη μητέρα μας) και το χρησιμοποιούμε (από ζώα) κάτι χιλιάδες χρόνια τώρα. Το αίμα είναι ένα πολύ ισχυρό ρυθμιστικό διάλυμα αλλιώς δε θα τα καταφέρναμε να επιζήσουμε. Συνεπώς είναι πολύ δύσκολο να μεταβληθεί το pH του. Επίσης όλες οι τροφές επεξεργάζονται στο στομάχι μας και εξισσοροπούνται.Σημειωτέον το περιβάλλον του στομάχου είναι πολύ όξινο (pH 1-3). Κάπως δύσκολο να έχουμε όξινα υγρά μέσα μας από τη φύση μας που θα μασ κατέστρεφαν τα οστά. Μετά πάλι επεξεργάζονται οι τροφές στο δωδεκαδάκτυλο με τα παγκρεατικά υγρά, τα οποία είναι αλκαλικά.
Επιπλέον γενικά το σώμα μας επιτελεί πολλές και σύνθετες διαδικασίες όπως ανταλλαγές ιόντων που επιρεάζονται από ορμόνες που με τη σειρά τους επηρεάζονται από τη βιταμίνη D και την παραθορμόνη.
Ο σίδηρος δεν παίζει μεγάλο ρόλο στην απορόφηση του ασβεστίου. Άσε που ο σίδηρος στις φυτικές τροφές είναι δύσκολα αποροφήσιμος πχ φακές, έχουν σίδηρο αλλά δεν τον "εκμεταλλευόμαστε".
Αυτά πάνω κάτω.
Για πείτε