PDA

Επιστροφή στο Forum : Περί γαλακτοκομικών και ασβεστίου



slaine
12-11-08, 01:49
Ένας γνωστός μου έλεγε διάφορα "περίεργα" για τα γαλακτοκομικά-ασβέστιο και με προβλημάτισε. Τα παραθέτω εδώ προς σχολιασμό μαζί με τα δικά μου σχόλια-σκέψεις:


Με λίγα λόγια υποστήριζε (είναι χημικός) ότι οι διατροφολόγοι-διαιτολόγοι που συστήνουν (ειδικά στις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση) να προσλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και συγκεκριμένα γαλακτοκομικά κάνουν τρομερό λάθος, γιατί τα περισσότερα γαλακτοκομικά έχουν όξινο δείκτη με αποτέλεσμα να δημιουργούν όξινο pH στο αίμα και να "τραβάνε" έτσι πολύ ασβέστιο απο τα κόκκαλα που είναι βάση στην προσπάθεια του οργανισμού να αλκαλοποιήσει το αίμα και συνεπώς να δημιουργείται οστεοπόρωση αντί να προλαμβάνεται...


Το αίμα για να είναι υγιές πρέπει να είναι αλκαλικό (σε ποσοστό 65%), δηλαδή πρέπει να αποφεύγονται οι όξινες τροφές και να προτιμώνται οι αλκαλικές όπως φρούτα και λαχανικά σε συνδοιασμό με κάποια ειδικά δυναμοποιημένα συμπληρώματα και σωστή άσκηση (που υποστήριζε ότι είναι κυρίως η αναερόβια),καλο ύπνο και πολύ και καθαρό νερό για να έχουμε μακροπρόθεσμα υγεία.Συγκεκριμένα 65% αλκαλικές τροφές, 15% ουδέτερες και 20% βασικές.


Επίσης είπε ότι τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή πρέπει να αποφεύγονται όπως τα γαλακτοκομικά-κρεατικά και στα παιδια πρέπει να δίνουμε βιολογικές παιδικές τροφές και βιολογικό κατσικίσιο γάλα για 12-15 έτη το πολύ.


Επίσης είπε ότι πολλή μεγάλη σημασία για τα οστά έχει ο συνδοιασμός ασβεστίου-φωσφόρου-σιδήρου αλλά αυτά πρέπει να τα παίρνουμε κυρίως απο φυτικές πηγές. Μόνο αυγό και κατσικίσιο γιαούρτι-γάλα(όχι πολύ συχνά) απο ζωικές πηγές.Και πως στις αρθρώσεις κάνουν πολύ καλό τα λιπαρά οξέα αλλά όχι απο ψάρια αλλά απο ελαιόλαδο και ξηρούσ καρπούς.


Είπε και άλλα πολλά που δεν τα συγκράτησα αλλά στήριζε πολύ τις απόψεις του στο ότι καρκίνο παθαίνουν περισσότερο όσοι καταναλώνουν τροφές ζωικής προέλευσης παρά αυτοί που καταναλώνουν τροφές φυτικής προέλευσης...
Δεν κάναμε διάλογο, είπε μερικά πράγματα και μετά έληξε η κοβέντα λόγω χρόνου.


Εγώ από την άλλη σκέφτομαι τα εξής:

Καθαρά σαν χημεία αυτό που είπε για τα οξέα-βάσεις είναι σωστό. Από την άλλη όμως το γάλα είναι το πρώτο πράγμα που "τρώμε" μόλις γεννιόμαστε (από τη μητέρα μας) και το χρησιμοποιούμε (από ζώα) κάτι χιλιάδες χρόνια τώρα. Το αίμα είναι ένα πολύ ισχυρό ρυθμιστικό διάλυμα αλλιώς δε θα τα καταφέρναμε να επιζήσουμε. Συνεπώς είναι πολύ δύσκολο να μεταβληθεί το pH του. Επίσης όλες οι τροφές επεξεργάζονται στο στομάχι μας και εξισσοροπούνται.Σημειωτέον το περιβάλλον του στομάχου είναι πολύ όξινο (pH 1-3). Κάπως δύσκολο να έχουμε όξινα υγρά μέσα μας από τη φύση μας που θα μασ κατέστρεφαν τα οστά. Μετά πάλι επεξεργάζονται οι τροφές στο δωδεκαδάκτυλο με τα παγκρεατικά υγρά, τα οποία είναι αλκαλικά.


Επιπλέον γενικά το σώμα μας επιτελεί πολλές και σύνθετες διαδικασίες όπως ανταλλαγές ιόντων που επιρεάζονται από ορμόνες που με τη σειρά τους επηρεάζονται από τη βιταμίνη D και την παραθορμόνη.
Ο σίδηρος δεν παίζει μεγάλο ρόλο στην απορόφηση του ασβεστίου. Άσε που ο σίδηρος στις φυτικές τροφές είναι δύσκολα αποροφήσιμος πχ φακές, έχουν σίδηρο αλλά δεν τον "εκμεταλλευόμαστε".


Αυτά πάνω κάτω.
Για πείτε

slaine
12-11-08, 01:51
αν δεν κάνω λάθος ο isis είπε κάτι σχετικό τις προάλλες για ph αίματος κλπ.

Steve KinG STyLe
12-11-08, 15:26
με αποτέλεσμα να δημιουργούν όξινο pH στο αίμα

Νικο αυτο πως γινετε?Οσο και να διαλυετε το αιμα με νερο ή και καποιο οξυ(λεμε τωρα) δεν προκειτε ποτε να γινει οξεινο δηλαδη να πεσει κατω απο το 7 το PH.

Γενικα παντως λογικα ακουγονται αυτα που λες...εγω εχω μια αλλη πολυ σοβαρη απορια τελικα γινετε να αποροφησουμε το ασβεστιο?Δηλαδη πως το εννοω...το νερο μετα απο 50λεπτα απο την καταναλωση του οι διουρητικές ικανότητες κάνουν παιχνίδι (Σας κάνει να πρέπει να κατουρήσετε.) Τώρα βεβαιώνεται ότι θα εκκενώσετε το συνδεμένο ασβέστιο, το μαγνήσιο και τον ψευδάργυρο που πήγαινε στα κόκαλά σας καθώς επίσης και το νάτριο, τον ηλεκτρολύτη και το νερό.

Αρα σχεδον ολες οι τροφες που τρωμε γαλα,γιαουρτι κτλ που περιεχουν ασβεστιο περιεχουν και νερα...αρα???
:banghead: :banghead:

Τι λετε?

slaine
12-11-08, 16:29
τι να σου πω...
υποτίθεται ότι είναι πολύ δύσκολο να μεταβληθεί το ph ακόμα και κατά ένα δέκατο. αν γίνι αυτό μπορεί μέχρικαι να πεθάνει κάποιος...

όσον αφορά το ασβέστιο μιλώντας και με μία ενδοκρινολόγο μου είπε ότι το ασβέστιο που περιέχουν όλες οι τροφές πάει ουσιαστικά ανεκμετάλλευτο... :unsure:

Steve KinG STyLe
12-11-08, 16:36
όσον αφορά το ασβέστιο μιλώντας και με μία ενδοκρινολόγο μου είπε ότι το ασβέστιο που περιέχουν όλες οι τροφές πάει ουσιαστικά ανεκμετάλλευτο... :unsure:

αυτο φανταστηκα και εγω :unsure: :unsure: :unsure:

TRIANTAFYLLOU
12-11-08, 17:37
κάποια είναι γνωστα πώς παίζει ρόλο ο συνδιασμός των τροφών για σωστή απορόφηση των συστατικών όπως πχ ο σίδηρος για να αποροφηθεί χρειάζετε βιταμίνη c και όχι ταυτόχρονη λήψη γαλακτοκομικών .

αυτά καλά είναι αλλά πρέπει να υπάρχει αντιπαράθεση και εφόσον εξηγούνται επιστημονικά όλα αυτά, πρέπει να υπάρχει αντιπαράθεση με επιστημονική εξήγηση .
γιατί χοντρά αν τα ΄πούμε ένας άνθρωπος χωρίς ιστορικό προδιάθεσης σε κάτι πρέπει να τρώει από όλες τις ομάδες τροφών ισοροπημένα και ένας που καταναλώνει πολύ κρέας αντισταθμίζει τις παρενέργειες τρώγοντας πολλά λαχανικά και σαλάτες , αυτό είναι τσεκαρισμένο γιατί καταστρέφονται οι τοξίνες .

επίσης η διατροφή έχει να κάνει με την ομάδα αίματος κάποιοι καταναλώνουν πολύ κρέας και δεν έχουν το παραμικρό πρόβλημα γιατί εκτός του ότι τρώνε σε κάθε γεύμα μια σαλάτα μόνοι ,αλλά το επιτρέπει και η ομάδα αίματος πχ η ομάδα ο θετικό είναι από τις πρώτες ομάδες όταν ο άνθρωπος τρεφόταν κυρίως με κρέας αργότερα εξελήχτηκαν και άλλες ομάδες αίματος ανάλογα με τις διατροφικές συνήθειες .

γι αυτόδεν χρειάζετε να μας πιάνει πανικός και όποιος έχει αμφιβολίες με μια εξέταση αίματος μπορεί να δεί σε τι κατάσταση βρίσκετε , γιατί το αίμα είναι ο καθρέφτης του σώματος και με τις κατάλληλες εξετάσεις μπορεί να βρεί τα πάντα.

slaine
09-01-09, 00:35
Γαλακτοκομικά προϊόντα στην πρόληψη ασθενειών

Τακτική κατανάλωση γάλακτος μπορεί να οδηγήσει σε μείωση του κινδύνου εμφράγματος και εγκεφαλικών επεισοδίων

Η άποψη ότι η αυξημένη κατανάλωση γάλακτος μπορεί να προκαλεί αύξηση της επίπτωσης της καρδιαγγειακής νόσου κυρίως λόγω της αύξησης της χοληστερίνης που προκαλεί αμφισβητείται από τα αποτελέσματα μιας πρόσφατης μελέτης που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Epidemiology and Community Health
(2005; 59:502-505).

Η μελέτη αφορούσε άνδρες 45-59 ετών που εξετάσθηκαν για πρώτη φορά από το 1979 έως το 1983 στη Νότια Ουαλία και των οποίων καταγράφηκε η μέση κατανάλωση γάλακτος. Τα άτομα αυτά παρακολουθήθηκαν για 20 χρόνια και μετρήθηκε η συχνότητα ισχαιμικών εγκεφαλικών επεισοδίων, αγγειακών συμβαμάτων και θανάτων.

Βρέθηκε ότι σε σύγκριση με τα άτομα που κατανάλωναν μικρές ποσότητες γάλακτος οι άνδρες με μέση η υψηλή κατανάλωση γάλακτος εμφάνιζαν κατά 52% μικρότερο κίνδυνο για εγκεφαλικό και 88% για έμφραγμα, ενώ οι θάνατοι από οποιαδήποτε αιτία ήταν στο ίδιο ποσοστό για όλες τις ομάδες.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να μειώνουν το κίνδυνο εμφάνισης του Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2 στους άνδρες

Άνδρες που με υψηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών εμφανίζουν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μία προοπτική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος του Μαΐου του περιοδικού Archives of Internal Medicine.

Η μελέτη αφορούσε 41.254 άνδρες χωρίς ιστορικό διαβήτη, καρδιαγγειακής νόσου ή καρκίνου και εξέτασε τη σχέση της ημερήσιας κατανάλωσης γαλακτοκομικών και επίπτωσης του διαβήτη.

Κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης που διάρκεσε 12 χρόνια αναφέρθηκαν 1243 περιπτώσεις διαβήτη. Σε σύγκριση με τους άνδρες που είχαν πολύ μικρή κατανάλωση γαλακτοκομικών, οι άνδρες με την υψηλότερη κατανάλωση εμφάνισαν 77% μικρότερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2.

Για κάθε μερίδα επί πλέον γαλακτοκομικών την ημέρα υπήρχε κατά 9% μικρότερος κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη. Ο σχετικός κίνδυνος ήταν 88% για αυτούς που κατανάλωναν γαλακτοκομικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και 99% για τα άτομα υψηλής περιεκτικότητας.

Φαίνεται ότι τα γαλακτερά με τη σύνθεση τους σε αμινοξέα, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και άλλες βιοενεργείς ουσίες προστατεύουν τον οργανισμό από το στρες, τις τοξίνες και τους παθογόνους παράγοντες και βοηθούν στη προσαρμογή του οργανισμού προάγοντας τη σωστή μεταβολική ρύθμιση.

tezaman
09-01-09, 01:04
ωραίος ρε Νίκο αν δεν είχαμε και εσένα τι θα κάναμε? θα σταματούσαμε τα γαλακτομπούρεκα και τις κρέμες γιότης :green: :green:


τι είναι αυτό που κάνει το γάλα καταπραϋντικό ξέρουμε?