slaine
17-01-09, 21:44
Οι ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών είναι γνωστές.
Μέχρι πρότινος όμως η ιατρική δεν ήταν σε θέση να πει το γιατί.
Οι συστηματικές έρευνες, όμως, σιγά-σιγά ξεκλειδώνουν τα μυστικά της φύσης.
Πρόσφατα διαπιστώθηκε η ταυτότητα της χημικής ουσίας που απαντά
στο λάχανο και πολεμά τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας και του εντέρου.
Τώρα έρχεται η σειρά του καρότου να "ομολογήσει" πως τα καταφέρνει
και κρατά μακριά του τον καρκίνο. Η απάντηση ακούει στο όνομα falcarinol:
ένα συστατικό που λειτουργεί ως φυσικό παρασιτοκτόνο προστατεύοντας
το από ορισμένους μύκητες. Τα πρώτα πειράματα σε ποντίκια μείωσαν την
πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου κατά ένα τρίτο, γεγονός που κάνει τους επιστήμονες
να μιλούν για δημιουργία, μελλοντικά, μιας νέας γενιάς φαρμάκων,
αλλά και για την καλλιέργεια "σούπερ" καρότων.
Ένα καρότο την ημέρα το κακό το κάνει πέρα...
Η σχετική έρευνα παρουσιάστηκε από επιστημονική ομάδα του Πανεπιστημίου
του Newcastle Upon Tyne στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Οι ερευνητές βασίστηκαν σε προγενέστερη μελέτη που έκανε λόγο για την προληπτική
δράση του καρότου κατά του καρκίνου.
Τα πειράματα έγιναν σε 24 ποντίκια που είχαν
προκαρκινικούς όγκους. Μετά από 18 εβδομάδες, τα ποντίκια που κατανάλωναν ωμά καρότα
ή συμπλήρωμα με falcarinol μαζί με το φαγητό τους παρουσίασαν κατά ένα τρίτο
μικρότερο ποσοστό ανάπτυξης καρκίνου σε σχέση με τα ποντίκια που δεν
κατανάλωναν καρότα.
Οι ειδικοί θεωρούν ότι η χημική ουσία ενεργοποιεί
αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού που αντιμετωπίζουν τον καρκίνο.
"Γνωρίζαμε για τη δράση του καρότου, αλλά δεν γνωρίζαμε το γιατί.
Τώρα που ξέρουμε για το falcarinol δεν μένει παρά να μάθουμε ποια είναι
ποσότητα που θέλουμε για τα επιθυμητά αποτελέσματα, καθώς και ποιες
ποικιλίες καρότων είναι πιο ευεργετικές από άλλες" δηλώνει η δρ. Κιρστεν Μπραντ,
μέλος της ερευνητικής ομάδας.
"Επίσης, θα μπορούσαμε να μελετήσουμε και άλλα λαχανικά.
Αυτό σημαίνει ότι σε μερικά χρόνια οι συμβουλές που θα δίνουμε
στους καταναλωτές δεν θα είναι του τύπου "τρώτε πέντε μερίδες φρούτων
και λαχανικών ημερησίως" παρά θα τους λέμε ακριβώς ποιά και σε τι ποσότητα,
ανάλογα με την περίπτωση και τις ανάγκες τους" προσθέτει.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες η έρευνα θα μπορούσε να αποβεί χρήσιμη
και για τους αγρότες όσον αφορά στις μεθόδους καλλιέργειας των λαχανικών,
που θα μπορούσαν να ενισχύσουν τις πολύτιμες ιδιότητες τους.
Κατόπιν τούτων η δρ. Μπραντ συνιστά την κατανάλωση ενός ωμού καρότου ημερησίως,
δεδομένου ότι ακόμη δεν είναι γνωστό αν λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο το μαγειρεμένο
καρότο ή ο χυμός του.
Σημειωτέον ότι το falcarinol σε μεγάλες ποσότητες είναι τοξικό. Αλλά μην ανησυχείτε:
για να πεθάνετε θα πρέπει να φάτε 400 κιλά καρότα μονομιάς.
Μέχρι πρότινος όμως η ιατρική δεν ήταν σε θέση να πει το γιατί.
Οι συστηματικές έρευνες, όμως, σιγά-σιγά ξεκλειδώνουν τα μυστικά της φύσης.
Πρόσφατα διαπιστώθηκε η ταυτότητα της χημικής ουσίας που απαντά
στο λάχανο και πολεμά τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας και του εντέρου.
Τώρα έρχεται η σειρά του καρότου να "ομολογήσει" πως τα καταφέρνει
και κρατά μακριά του τον καρκίνο. Η απάντηση ακούει στο όνομα falcarinol:
ένα συστατικό που λειτουργεί ως φυσικό παρασιτοκτόνο προστατεύοντας
το από ορισμένους μύκητες. Τα πρώτα πειράματα σε ποντίκια μείωσαν την
πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου κατά ένα τρίτο, γεγονός που κάνει τους επιστήμονες
να μιλούν για δημιουργία, μελλοντικά, μιας νέας γενιάς φαρμάκων,
αλλά και για την καλλιέργεια "σούπερ" καρότων.
Ένα καρότο την ημέρα το κακό το κάνει πέρα...
Η σχετική έρευνα παρουσιάστηκε από επιστημονική ομάδα του Πανεπιστημίου
του Newcastle Upon Tyne στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Οι ερευνητές βασίστηκαν σε προγενέστερη μελέτη που έκανε λόγο για την προληπτική
δράση του καρότου κατά του καρκίνου.
Τα πειράματα έγιναν σε 24 ποντίκια που είχαν
προκαρκινικούς όγκους. Μετά από 18 εβδομάδες, τα ποντίκια που κατανάλωναν ωμά καρότα
ή συμπλήρωμα με falcarinol μαζί με το φαγητό τους παρουσίασαν κατά ένα τρίτο
μικρότερο ποσοστό ανάπτυξης καρκίνου σε σχέση με τα ποντίκια που δεν
κατανάλωναν καρότα.
Οι ειδικοί θεωρούν ότι η χημική ουσία ενεργοποιεί
αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού που αντιμετωπίζουν τον καρκίνο.
"Γνωρίζαμε για τη δράση του καρότου, αλλά δεν γνωρίζαμε το γιατί.
Τώρα που ξέρουμε για το falcarinol δεν μένει παρά να μάθουμε ποια είναι
ποσότητα που θέλουμε για τα επιθυμητά αποτελέσματα, καθώς και ποιες
ποικιλίες καρότων είναι πιο ευεργετικές από άλλες" δηλώνει η δρ. Κιρστεν Μπραντ,
μέλος της ερευνητικής ομάδας.
"Επίσης, θα μπορούσαμε να μελετήσουμε και άλλα λαχανικά.
Αυτό σημαίνει ότι σε μερικά χρόνια οι συμβουλές που θα δίνουμε
στους καταναλωτές δεν θα είναι του τύπου "τρώτε πέντε μερίδες φρούτων
και λαχανικών ημερησίως" παρά θα τους λέμε ακριβώς ποιά και σε τι ποσότητα,
ανάλογα με την περίπτωση και τις ανάγκες τους" προσθέτει.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες η έρευνα θα μπορούσε να αποβεί χρήσιμη
και για τους αγρότες όσον αφορά στις μεθόδους καλλιέργειας των λαχανικών,
που θα μπορούσαν να ενισχύσουν τις πολύτιμες ιδιότητες τους.
Κατόπιν τούτων η δρ. Μπραντ συνιστά την κατανάλωση ενός ωμού καρότου ημερησίως,
δεδομένου ότι ακόμη δεν είναι γνωστό αν λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο το μαγειρεμένο
καρότο ή ο χυμός του.
Σημειωτέον ότι το falcarinol σε μεγάλες ποσότητες είναι τοξικό. Αλλά μην ανησυχείτε:
για να πεθάνετε θα πρέπει να φάτε 400 κιλά καρότα μονομιάς.