Μαγειρεύει κανεις με Φουρνο Μικροκυματων;

[Billy]

Μαγειρεύει κανεις με Φουρνο Μικροκυματων;

ποσα λεπτά θελει το κοτοπουλο καί σε τι Ισχύ;

[Muscleboss]

ποσα λεπτά θελει το κοτοπουλο καί σε τι Ισχύ;

Λογικά γράφει πάνω η συσκευασία. Μαγείρευα παλιότερα.

ΜΒ

[Billy]

ποσα λεπτά θελει το κοτοπουλο καί σε τι Ισχύ;

Λογικά γράφει πάνω η συσκευασία. Μαγείρευα παλιότερα.

ΜΒ

δυστυχώς ο δικός μου φούρνος ΔΕΝ γραφει, ουτε η συσκευασία του κοτοπουλου γραφει, απλά είνει τυλιγμένο με ένα χασαπόχαρτο.

[Sourlas]

Γιατι δεν το κανεις στο γκριλλ ή σε ενα φουρνάκι?
Είναι τελείως ανθυγυηνά τα μικροκύματα για μαγείρεμα?
Ρωτάω γιατί τα έχω μόνο για ζέσταμα.

[Billy]

Είναι τελείως ανθυγυηνά τα μικροκύματα για μαγείρεμα?


τί να σου πώ;
χθές διάβασα ότι είναι πιό υγυεινό να μαγειρεύεις σε φουρνο μικροκυματων γιατί δεν καταστρέφονται οι βιταμίνες και τα άλα θρεπτικά στοιχεία..
Απ'ότι ξερω η τεχνολογία δουλεύει ως εξής:
Τα μικροκύματα δονούν τα μόρια του κοματιού (φαγητού) με αποτέλεσμα να τα θέτουν σε κίνηση η οποία δημιουργει θερμότητα καί έτσι ψήνονται.

[Duke-Nukem]

τα μικροκύμματα θερμένουν τα μόρια νέρου που υπάρχουν σε κάθε τροφή και έτσι ζεστένετε το φαγητό. Για αυτό πρέπει να υπάρχει λίγο νερό.

[Billy]

σωστό, έτσι είναι, χρειάζεται λιγο νερό. βέβαια κάποιες τροφές έχουν νερό από την φύση τους.

τελικά το κοτόπουλο πόση ωρα θέλει καί σε τί ένταση;
φοβάμαι μην δεν το ψήσω καλά καί πάθω σαλμονέλα.

[Muscleboss]

σωστό, έτσι είναι, χρειάζεται λιγο νερό. βέβαια κάποιες τροφές έχουν νερό από την φύση τους.

τελικά το κοτόπουλο πόση ωρα θέλει καί σε τί ένταση;
φοβάμαι μην δεν το ψήσω καλά καί πάθω σαλμονέλα.


να το ψήσεις ενοείες ή να ξεπαγώσεις ήδη μαγειρεμένο κοτόπουλο;

το 1ο δε στο προτείνω και δεν το έχω κάνει ποτέ.

ΜΒ

[Gasturb]

Το ερώτημα αν οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι ασφαλείς για το μαγείρεμα ή όχι έχει απαντηθεί μέσω έγκυρων επιστημονικών ερευνών και η απάντηση τους είναι κατηγορηματική: ΟΧΙ!

Ο λόγος απλός: η συχνότητα των 2.4 GΗz στην οποία δουλεύουν αυτοί οι φούρνοι* είναι τόσο ισχυρή που έχει την ικανότητα να καταστρέψει εξ’ ολοκλήρου ή κατά το 60 με 90% τις διάφορες βιταμίνες (B,C,E) και τα ιχνοστοιχεία που εμπεριέχονται στις τροφές αυτές όπως λαχανικά, κρέας κτλ.

Ενδεικτικά μία ερευνητική ομάδα από την Ισπανία δημοσίευσε στο περιοδικό 'Journal of the Science of Food and Agriculture' το παρακάτω απόσπασμα: ''.. microwaved broccoli loses 97 percent, 74 percent, and 87 percent of the three major cancer-protecting antioxidant compounds (flavonoids, sinapics and caffeoyl-quinic derivatives). By comparison, steamed broccoli loses 11 percent, 0 percent and 8 percent of the very same antioxidants.'' .

Μία άλλη ομάδα επιστημόνων από την Ιαπωνία δημοσίευσε στο 'Science News' ότι 6 λεπτά μαγειρέματος στον φούρνο μικροκυμάτων είναι ικανή να καταστρέψει στο ήμισυ την βιταμίνη B12 από τις τροφές.

Το 1976 οι Σοβιετικοί απαγόρευσαν την χρήση αυτών στην χώρα της πρώην ΕΣΣΔ, χωρίς όμως να υπάρχει η μετέπειτα ανταπόκριση και από τις άλλες χώρες της υφηλίου.

Παρόλα αυτά δημιουργείτε συνεχώς μία σύγχυση διότι κάποιοι κρατικοί οργανισμοί όπως η 'Food Science Australia' και η 'US Food and Drug Administration', προτρέπουν τον καταναλωτή (με την βοήθεια των ΜΜΕ) να τους χρησιμοποιεί άφοβα, αμφισβητώντας παράλληλα κάθε έγκυρη επιστημονική μελέτη που εναντιώνεται στην λογική αυτή.

Τα συμπεράσματα και η επιλογή δική σας,


Gasturb


* σε αντιστοιχία τα κινητά λειτουργούν στα 0.8 GΗz και το ραδιόφωνο στα 0.1 GΗz

[Billy]

ο φουρνος μικροκυμάτων μας τέλειωσε.
τον ξαπέστειλα καί ησύχασα.

[jiujitSu]

Το ερώτημα αν οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι ασφαλείς για το μαγείρεμα ή όχι έχει απαντηθεί μέσω έγκυρων επιστημονικών ερευνών και η απάντηση τους είναι κατηγορηματική: ΟΧΙ!

Ο λόγος απλός: η συχνότητα των 2.4 GΗz στην οποία δουλεύουν αυτοί οι φούρνοι* είναι τόσο ισχυρή που έχει την ικανότητα να καταστρέψει εξ’ ολοκλήρου ή κατά το 60 με 90% τις διάφορες βιταμίνες (B,C,E) και τα ιχνοστοιχεία που εμπεριέχονται στις τροφές αυτές όπως λαχανικά, κρέας κτλ.

Ενδεικτικά μία ερευνητική ομάδα από την Ισπανία δημοσίευσε στο περιοδικό 'Journal of the Science of Food and Agriculture' το παρακάτω απόσπασμα: ''.. microwaved broccoli loses 97 percent, 74 percent, and 87 percent of the three major cancer-protecting antioxidant compounds (flavonoids, sinapics and caffeoyl-quinic derivatives). By comparison, steamed broccoli loses 11 percent, 0 percent and 8 percent of the very same antioxidants.'' .

Μία άλλη ομάδα επιστημόνων από την Ιαπωνία δημοσίευσε στο 'Science News' ότι 6 λεπτά μαγειρέματος στον φούρνο μικροκυμάτων είναι ικανή να καταστρέψει στο ήμισυ την βιταμίνη B12 από τις τροφές.

Το 1976 οι Σοβιετικοί απαγόρευσαν την χρήση αυτών στην χώρα της πρώην ΕΣΣΔ, χωρίς όμως να υπάρχει η μετέπειτα ανταπόκριση και από τις άλλες χώρες της υφηλίου.

Παρόλα αυτά δημιουργείτε συνεχώς μία σύγχυση διότι κάποιοι κρατικοί οργανισμοί όπως η 'Food Science Australia' και η 'US Food and Drug Administration', προτρέπουν τον καταναλωτή (με την βοήθεια των ΜΜΕ) να τους χρησιμοποιεί άφοβα, αμφισβητώντας παράλληλα κάθε έγκυρη επιστημονική μελέτη που εναντιώνεται στην λογική αυτή.

Τα συμπεράσματα και η επιλογή δική σας,


Gasturb


* σε αντιστοιχία τα κινητά λειτουργούν στα 0.8 GΗz και το ραδιόφωνο στα 0.1 GΗz


Thanks για το TIP Gasturb... ενδιαφερων!

[Muscleboss]

Το ερώτημα αν οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι ασφαλείς για το μαγείρεμα ή όχι έχει απαντηθεί μέσω έγκυρων επιστημονικών ερευνών και η απάντηση τους είναι κατηγορηματική: ΟΧΙ!

Ο λόγος απλός: η συχνότητα των 2.4 GΗz στην οποία δουλεύουν αυτοί οι φούρνοι* είναι τόσο ισχυρή που έχει την ικανότητα να καταστρέψει εξ’ ολοκλήρου ή κατά το 60 με 90% τις διάφορες βιταμίνες (B,C,E) και τα ιχνοστοιχεία που εμπεριέχονται στις τροφές αυτές όπως λαχανικά, κρέας κτλ.

Ενδεικτικά μία ερευνητική ομάδα από την Ισπανία δημοσίευσε στο περιοδικό 'Journal of the Science of Food and Agriculture' το παρακάτω απόσπασμα: ''.. microwaved broccoli loses 97 percent, 74 percent, and 87 percent of the three major cancer-protecting antioxidant compounds (flavonoids, sinapics and caffeoyl-quinic derivatives). By comparison, steamed broccoli loses 11 percent, 0 percent and 8 percent of the very same antioxidants.'' .

Μία άλλη ομάδα επιστημόνων από την Ιαπωνία δημοσίευσε στο 'Science News' ότι 6 λεπτά μαγειρέματος στον φούρνο μικροκυμάτων είναι ικανή να καταστρέψει στο ήμισυ την βιταμίνη B12 από τις τροφές.

Το 1976 οι Σοβιετικοί απαγόρευσαν την χρήση αυτών στην χώρα της πρώην ΕΣΣΔ, χωρίς όμως να υπάρχει η μετέπειτα ανταπόκριση και από τις άλλες χώρες της υφηλίου.

Παρόλα αυτά δημιουργείτε συνεχώς μία σύγχυση διότι κάποιοι κρατικοί οργανισμοί όπως η 'Food Science Australia' και η 'US Food and Drug Administration', προτρέπουν τον καταναλωτή (με την βοήθεια των ΜΜΕ) να τους χρησιμοποιεί άφοβα, αμφισβητώντας παράλληλα κάθε έγκυρη επιστημονική μελέτη που εναντιώνεται στην λογική αυτή.

Τα συμπεράσματα και η επιλογή δική σας,


Gasturb


* σε αντιστοιχία τα κινητά λειτουργούν στα 0.8 GΗz και το ραδιόφωνο στα 0.1 GΗz


Thx για την ενημέρωση Gas....

Αναρωτιέμαι όμως αν ισχύει το ίδο κα με το ξεπάγωμα-ζέσταμα τροφών στον φούρνο μικροκυμάτων που μπορεί να διαρκεί 30-180 δευτερόλεπτα.

ΜΒ

[Gasturb]

Αναρωτιέμαι όμως αν ισχύει το ίδο κα με το ξεπάγωμα-ζέσταμα τροφών στον φούρνο μικροκυμάτων που μπορεί να διαρκεί 30-180 δευτερόλεπτα.

ΜΒ

Μuscleboss το ζέσταμα του φαγητού στον φούρνο των μικροκυματων σε γενικές γραμμές δεν εμπνέει κανένα κίνδυνο. Έχουν αναφερθεί όμως στο 'American Journal of Epidemiology' διάφορα κρούσματα σαλμονέλας απο άτομα που πήραν φαγητό απο εστιατόρια και το ξαναζεσταναν στο μικροκυμάτων σε αντίθεση με την μηδενική αναφορά κρουσμάτων απο άτομα που χρησιμοποιούσαν παραδοσιακούς τρόπους όπως φούρνο ή τηγάνι. Τώρα για το ξεπάγωμα δεν έχω ακούσει μέχρι στιγμής τίποτα αλλά πιστεύω ο καλύτερος τρόπος είναι να αφήνουμε το φαγητό έξω για κάποιες ώρες ή στο ψυγείο απο την προηγούμενη ημέρα ή ακόμη κ σε μία κατσαρόλα με νέρο που το αλλάζουμε κάθε 1 ώρα αν είναι κρέας.

Gasturb

[sakisboy]

ο φουρνος μικροκυμάτων μας τέλειωσε.
τον ξαπέστειλα καί ησύχασα.

:D :D :D :D

[pikolo]

συμφωνα με επιστημονικη πηγη (αδερφη μ)το ψησιμο με μικροκυματα καταστρεφει την συσταση των τροφων και τις καθιστα καρκινογονες...οι βιταμινες ψοφανε επισεις και ειναι σαν να μην τρως(σε ελευθερη αποδοση τα λεω..)με μια λεξη!!!..............ΜΑΚΡΙΑ!!! :notice: :notice: :notice:

[Gasturb]

Ο λόγος απλός: η συχνότητα των 2.4 GΗz στην οποία δουλεύουν αυτοί οι φούρνοι* είναι τόσο ισχυρή που έχει την ικανότητα να καταστρέψει εξ’ ολοκλήρου ή κατά το 60 με 90% τις διάφορες βιταμίνες (B,C,E) και τα ιχνοστοιχεία που εμπεριέχονται στις τροφές αυτές όπως λαχανικά, κρέας κτλ.

* σε αντιστοιχία τα κινητά λειτουργούν στα 0.8 GΗz και το ραδιόφωνο στα 0.1 GΗz

[pikolo]

αυτη ηταν η επιστημονικη εξηγηση! :wink:
+1!

[GRF]

Η συχνότητα των 2.4 GHz δεν είναι καθόλου ισχυρή, είναι μάλιστα ιδιαίτερα ασθενής. Το ορατό φως π.χ. έχει συχνότητα 400-750 THz (δηλαδή 400000 - 750000 GHz).

Pikolo μόνο οι ευαίσθητες ουσίες των τροφών καταστρέφονται μερικώς, και αυτό όχι λόγω της ακτινοβολίας, αλλά λόγω του ότι εξατμίζεται περισσότερο το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα ποσοστά που χαλάσανε ναι μεν είναι 94%, 74% και 87% στα μικροκύματα, αλλά με κανονικό βράσιμο, τα ποσοστά που χαλάσανε ήταν 66%, 51%, 37%, δηλαδή και εκεί χάνεται κάποιο σημαντικό ποσοστό. Στο άρθρο δε που παρέθεσε ο Gasturb λέει:

Microwaving
Microwave treatment led to the highest losses of
phenolic compounds, similar to those found for
glucosinolates.19 According to this, 97, 74 and 87%
losses of total flavonoids, sinapics and caffeoylquinic
derivatives respectively (Fig 2), were reached,
probably owing to the high level of evaporation of water
in which the leached compounds were dissolved. This
flavonoid loss rate does not agree with that previously
reported by other authors for microwaving.15,17 Also
in this treatment, no compounds were detected in
the cooking water (Fig 2). As previously mentioned
in this work, it is suggested that components in the
tissue are more stable than those in water, where
they are more degraded. Probably a new microwave
cooking treatment without water would lead to lower
percentage losses, as previously reported for ascorbic
acid,22 but it would also result in some flavour
differences.

Επίσης, ας σημειωθεί ότι στη μελέτη τους, το μαγείρεμα στο μπρόκολο το έκαναν επί 5 λεπτά.

[Gasturb]

H υψηλή συχνότητα είναι η κύρια αιτία/πηγή κ όλα τα παραπάνω που λες για την εξάτμιση τα επακόλουθα της.

Mε άλλα λόγια το αρνητικό των μικροκυμάτων είναι - ότι είπα παραπάνω - τα 2.4 GHz.



Η συχνότητα των 2.4 GHz δεν είναι καθόλου ισχυρή, είναι μάλιστα ιδιαίτερα ασθενής.
Γιαυτο συνιστούν ελάχιστη χρήση κινητών με 0.8 κ 1.8 GHz επειδή έχουν ασθενής άρα κ ασφαλή συχνότητα. :awesome:

Βάλε έναν ζωντανό οργανισμό για 1 λεπτό μέσα στον μικροκυμάτων κ αν ζήσει με την 'καθόλου ισχυρή, είναι μάλιστα ιδιαίτερα ασθενής' συχνοτητά της τότε πάω πάσο είσαι σωστός. :thumbup:

Gt

[GRF]

Το ρεύμα στην πρίζα του σπιτιού σου έχει συχνότητα 50 Hz μόνο, φαντάζομαι ότι αυτή τη θεωρείς ασθενή συχνότητα (ελπίζω). Θα έβαζες όμως τα δάχτυλά σου μέσα;

Αν ο "ζωντανός οργανισμός" που αναφέρεις δεν είχε νερό μέσα του, δεν θα πάθαινε απολύτως τίποτα, επειδή ακριβώς είναι ασθενής η ακτινοβολία. Αν όμως τον αφήσεις στον ήλιο και στην υπεριώδη ακτινοβολία, τότε θα πάθει καρκίνο μετά από κάποιο διάστημα (καταστροφή χημικής δομής).

[Gasturb]

Κάθε φορά όροι υψηλοι κ χαμηλοί είναι σχετικoί με το σημείο αναφοράς οπότε έτσι όπως το πας ας θεωρήσουμε σημείο αναφοράς τις ακτινες γ για να εινια όλα ασθενή κ να καταλήξουμε κάπου.

Πάλι όμως το ίδιο συμπέρασμα ότι δλδ η (ασθενή με σημείο αναφοράς τiς γ) εκπεμπόμενη συχνότητα είναι η κύρια αιτία/πηγή.

[GRF]

Αυτό που θέλω να πω είναι ότι η επαρκής ένταση και όχι η συχνότητα της ακτινοβολίας είναι αυτή που προκαλεί ό,τι προκαλεί.