Γλυκό με ασπράδια αυγού

[margarita02]

ναι πολυ καλη η ιδεα σ παντως!!

Ευχαριστώ marpi.Ε, ανέβασε και εσύ καμία να πάρουμε καμιά ιδέα ακόμα.

[marpi]

Ευχαριστώ marpi.Ε, ανέβασε και εσύ καμία να πάρουμε καμιά ιδέα ακόμα.

εγω κανω καφριλικια στου συνδιασμουσ!δεν ξερω αν θα αρεσουν αλλα γιατι οχι ισωσ βαλλω καμια!

[koukoutsaki]

Το έφτιαξα κι εγω με μια κουταλια πρωτεΐνη κι ένα κουταλάκι baking powder αλλα παρολα αυτα δε φουσκωσε.... Βέβαια χαμένο δεν πήγε!!!!

[margarita02]

Το έφτιαξα κι εγω με μια κουταλια πρωτεΐνη κι ένα κουταλάκι baking powder αλλα παρολα αυτα δε φουσκωσε.... Βέβαια χαμένο δεν πήγε!!!!

Koukoutsaki τα ασπράδια τα χτυπάς πάντα μόνα τους με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν μαρέγκα. 'Ετσι φουσκώνουν και αφού φουσκώσουν μετά προσθέτεις ότι θες. Το μπέικιν πάρουντερ δε χρειάζεται. Το βάζεις και ψήνεται και αυτό ήταν.

[koukoutsaki]

Εδω είναι το θέμα. Μάλλον δε μου πολυπέτυχε η μαρεγκα .... Θα το επιχείρησω εκ νέου. Παλιότερα που το χα ξανακάνει χωρίς πρωτεΐνη είχε φουσκώσει πολυ περισσότερο.

[margarita02]

Εδω είναι το θέμα. Μάλλον δε μου πολυπέτυχε η μαρεγκα .... Θα το επιχείρησω εκ νέου. Παλιότερα που το χα ξανακάνει χωρίς πρωτεΐνη είχε φουσκώσει πολυ περισσότερο.

Να θυμάσαι πως τα ασπράδια τα χτυπάς πάντα μόνα τους και όλα τα πρόσθετα τα βάζεις αφού φτιάξεις τη μαρέγκα. Διαφορετικά δε φουσκώνουν με τίποτα.

Αυτό ισχύει για όλα τα γλυκά που περιέχουν μαρέγκα στην κατασκευή τους.

[koukoutsaki]

Το ξέρω...τόσα χρόνια που έφτιαχνα όλα τα παχυντικά γλυκα χαχαχαχ
Μπορει να μην ήταν πολυ σόι τα αβγα .... Θα δείξει

[margarita02]

Το ξέρω...τόσα χρόνια που έφτιαχνα όλα τα παχυντικά γλυκα χαχαχαχ
Μπορει να μην ήταν πολυ σόι τα αβγα .... Θα δείξει

Σιγά βρε συ. Πόσο παχυντικό μπορεί να είναι ένα γλυκό με μαρέγκα; Πάντως έτσι σκέτα δεν παχαίνουν.

[Apostolis92]

γεια σας παιδια! μαργαριτσα ωραια συνταγη. νοστιμο το γλυκακι παρ'ολο που δεν καταφερε να παραμεινει φουσκωτο μεχρι το τελος.. αυτο που συμβαινει ειναι πως ενω βρισκεται ωραιο και φουσκωμενο οπως πρεπει στο φουρνο, μολις το βγαζω πεεεφτει...και το εσωτερικο του ειναι αψητο. τι να φταιει αραγε? νομιζω πως ακολουθησα κατα γραμμα τις συμβουλες.. μηπως δεν εχω δυνατο φουρνο και πρεπει να το αφησω και αλλο να μεσα να ψηθει ή δεν παιζει τετοιο ενδεχομενο?
Υ.Γ.: καλως σας βρηκα! ειμαι νεος στο φορουμ.

[kwstasgr90]

Απορία : η συνταγή λέει ότι χτυπάμε 3-4 ασπραδια αυγου σε σφιχτή μαρεγκα... Η μαρεγκα αποτελείται απο χτυπημένα ασπραδια , δεν μπορω να καταλάβω το 1ο σκέλος της διαδικασίας , δώστε τα φώτα σας παρακαλώ....

[margarita02]

Απορία : η συνταγή λέει ότι χτυπάμε 3-4 ασπραδια αυγου σε σφιχτή μαρεγκα... Η μαρεγκα αποτελείται απο χτυπημένα ασπραδια , δεν μπορω να καταλάβω το 1ο σκέλος της διαδικασίας , δώστε τα φώτα σας παρακαλώ....

Ναι. Χτυπάς τα ασπράδια σε μαρέγκα μέχρι να φουσκώσουν και να σφίξουν με το μίξερ. Ξεκινάς από τη μεσαία ταχύτητα και συνεχίζεις λίγο πιο δυνατά μόλις τα δεις να γίνονται σαν αφρός. Τα χτυπάς τόσο ώστε όταν γυρίζεις το μπωλ ανάποδα να μην πέφτουν. 5-7 λεπτά μπορεί και παραπάνω ανάλογα με το μίξερ και την ταχύτητα που τα χτυπάς. Μετά εάν θες προσθέτεις κάτι για γεύση ή άρωμα. Έπειτα λαδόκολλα και φούρνο για όσο λέει. Περίπου 20 με 30 λεπτά. Προσοχή μην καούν.

[margarita02]

γεια σας παιδια! μαργαριτσα ωραια συνταγη. νοστιμο το γλυκακι παρ'ολο που δεν καταφερε να παραμεινει φουσκωτο μεχρι το τελος.. αυτο που συμβαινει ειναι πως ενω βρισκεται ωραιο και φουσκωμενο οπως πρεπει στο φουρνο, μολις το βγαζω πεεεφτει...και το εσωτερικο του ειναι αψητο. τι να φταιει αραγε? νομιζω πως ακολουθησα κατα γραμμα τις συμβουλες.. μηπως δεν εχω δυνατο φουρνο και πρεπει να το αφησω και αλλο να μεσα να ψηθει ή δεν παιζει τετοιο ενδεχομενο?
Υ.Γ.: καλως σας βρηκα! ειμαι νεος στο φορουμ.

Δεν ξέρω τί μπορεί να φταίει; Μήπως δεν το έβαλες στην υψηλότερη σχάρα του φούρνου σου; Εάν ξαναφτιάξεις άφησέ το λίγη περισσότερη ώρα ή βάλε το φούρνο λίγο πιο δυνατά.

[kwstasgr90]

Ναι. Χτυπάς τα ασπράδια σε μαρέγκα μέχρι να φουσκώσουν και να σφίξουν με το μίξερ. Ξεκινάς από τη μεσαία ταχύτητα και συνεχίζεις λίγο πιο δυνατά μόλις τα δεις να γίνονται σαν αφρός. Τα χτυπάς τόσο ώστε όταν γυρίζεις το μπωλ ανάποδα να μην πέφτουν. 5-7 λεπτά μπορεί και παραπάνω ανάλογα με το μίξερ και την ταχύτητα που τα χτυπάς. Μετά εάν θες προσθέτεις κάτι για γεύση ή άρωμα. Έπειτα λαδόκολλα και φούρνο για όσο λέει. Περίπου 20 με 30 λεπτά. Προσοχή μην καούν.

Το έκανα μόλις τώρα,
4 ασπραδια
Μισο κουταλακι του γλυκού ζαχαρινη
1 "βαρελακι" βανιλια ( στη Γερμανία είναι σε υγρό)
1 κουταλακι κακαο
Μου βγήκε νερουλο το μίγμα και καμία σχέση απο θέμα εμφανίσεις με την φωτο τις 1ης σελίδας
Δεν ήξερα για την μαρεγκα (εργενης βλέπεις) και χτύπησα τα αυγα 1-2 λεπτα ίσα που αφρησαν.( προφανώς εκει στραβωσε όλη η δουλεια)
Θα το κάνω πάλι αύριο και βλέπουμε

[margarita02]

Το έκανα μόλις τώρα,
4 ασπραδια
Μισο κουταλακι του γλυκού ζαχαρινη
1 "βαρελακι" βανιλια ( στη Γερμανία είναι σε υγρό)
1 κουταλακι κακαο
Μου βγήκε νερουλο το μίγμα και καμία σχέση απο θέμα εμφανίσεις με την φωτο τις 1ης σελίδας
Δεν ήξερα για την μαρεγκα (εργενης βλέπεις) και χτύπησα τα αυγα 1-2 λεπτα ίσα που αφρησαν.( προφανώς εκει στραβωσε όλη η δουλεια)
Θα το κάνω πάλι αύριο και βλέπουμε

Kwstasgr90 τα ασπράδια τα χτυπάς μόνα τους. Αφού γίνει η μαρέγκα προσθέτεις ζαχαρίνη, κακάο κτλ. και ξαναχτυπάς σιγά σιγά. Εάν τα ρίξεις όλα από την αρχή δεν πρόκειται να φουσκώσουν τα ασπράδια με τίποτα. Μπορείς να προσθέσεις και κανέλα. Δοκίμασε κάποια στιγμή και ένα κουταλάκι ζελέ. Γίνεται πολύ καλό.

[Apostolis92]

Δεν ξέρω τί μπορεί να φταίει; Μήπως δεν το έβαλες στην υψηλότερη σχάρα του φούρνου σου; Εάν ξαναφτιάξεις άφησέ το λίγη περισσότερη ώρα ή βάλε το φούρνο λίγο πιο δυνατά.

στην υψηλοτερη να το βαλω? γιατι στο αρχικο σου ποστ γραφεις στο "κατω μερος του φουρνου".