Μπιφτέκια με νιφάδες βρώμης

**gym** · 21-01-12 17:33

Χρόνος Προετοιμασίας:
Χρόνος Μαγειρέματος:
Άτομα:

Υλικά

1 κιλό κιμάς
¾ κούπας τριμμένο κρεμμύδι
2 κουταλιές μαϊντανό
5 κουταλιές νιφάδες βρώμης
1 μικρή ντομάτα, τριμμένη (προαιρετικά)
1-2 κουταλάκια ρίγανη
¼ κούπας λάδι
Αλάτι, πιπέρι
2 κρόκους αυγά
2 κουταλάκια ξύδι

Όνομα: 1419.jpg Εμφανίσεις: 5321 Μέγεθος: 38,6 KB

Όνομα: 1419.jpg Εμφανίσεις: 5321 Μέγεθος: 38,6 KB

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά.
Ζυμώστε καλά το μίγμα, βρέχοντας συχνά τις παλάμες σας με νερό.
Αν θέλετε να γίνουν ακόμα πιο αφράτα, προσθέστε στο μίγμα του κιμά ¼ κουταλάκι σόδα διαλυμένη σε λίγο νερό.
Προαιρετικά, σκεπάστε το μίγμα κι αφήστε το να σταθεί στο ψυγείο 2 ώρες.
Πλάστε 8-10 μπιφτέκια, αλείψτε τα με λάδι και ψήστε τα στο γκριλ 7-8 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και αναποφλοίωτο ρύζι, για ένα ελαφρύ και ισορροπημένο γεύμα.

http://www.kxenos.gr/index.php?ID=sidayes&Rec_ID=1419

**xelashai** · 21-01-12 19:02

μπραβο βρε ελενη...τα μπιφτεκια μου γινονται παντα χαλια...να φταει που τα ψηνω πολυ..40λεπτα?δεν ξερω...θα τη δοκιμασω σιγουρα αυτη...

**Gianna** · 21-01-12 19:56

Μιάμ, μιάμ!!! Πολύ ζουμερά θα βγαίνουν, ειδικά με την ντομάτα

**RAMBO** · 21-01-12 19:57

τρελενομαι για μπιφτεκια αυτα θα εχουν ενδιαφερον.....(ειδικα με λεμονακι και τηγανιτες πατατουλες λιποθυμω)

**Γιάννηςς** · 21-01-12 20:28

Aκριβώς αυτή τη συνταγή χωρίς τα κροκάδια έκανε σήμερα η μάνα μου

**dimitrispump** · 22-01-12 10:12

ωραια γινονται ετσι τα μπιφτεκια,τα τιμαω συχνα,μπραβο

**PEGY** · 08-02-12 22:22

Σήμερα εφτιαξα τα μπιφτεκάκια σου κ τώρα τα τρώω.
Νόστιμα, ωραία, ελαφριά, σούπερ! Στο αλάτι δεν τα πολύπέτυχα, ίσως θέλαν κιάλλο. Νεξτ ταιμ!
Ευχαριστούμε

**gym** · 08-02-12 22:23

ωραια πεγκουλινι μου!χαιρομαι που σου αρεσαν!

**NASSER** · 31-08-12 20:44

Επαναφέρω το θέμα να σας πω πως κάνω τα μπιφτέκια μου με βρώμη.

Υλικά:
1 κιλό κιμά από άπαχο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, στήθος κοτόπουλο)
2 αυγά ολόκληρα
1 μεγάλο κρεμμύδι ή δυο μικρά τριμμένα.
Κύμινο, αλάτι (και ότι άλλο μπαχαρικό αρέσει στον καθένα ή κάτι επιπρόσθετο)
30-40 γραμμάρια βρώμη

Με ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε ώστε το μείγμα να γίνει πηχτό και να μπορεί να πλάθεται. Το αφήνουμε για πέντε λεπτά και έπειτα πλάθουμε τα μπιφτέκια σε ότι μέγεθος θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο-πιατέλα. Βάζουμε αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά να ζεσταθεί και έπειτα βάζουμε τα μπιφτέκια, τα οποία φροντίζουμε να αναποδογυρίζουμε ώστε να μην αρπάξουν πολύ. Μέγιστος χρόνος ψησίματος 12-15 λεπτά.
Όποτε τα κάνω είναι μαλακά, ωραία δεμένα και από γεύση τέλεια!

Υ.Σ. Δεν βάζω λάδι ούτε στοιχεία που κατεβάζουν νερά εκτός από το κρεμμύδι που το βάζω με τα νερά του.

**marvin** · 02-09-12 00:47

Νασερ προλαβαινει να βραχει η βρωμη σου για να μαλακωσει;Δεν ειδα να ειχει κατι σε υγρη μορφη,εξαλλου το αναφερεις οτι σκοπιμος δεν βαζεις.
Να φανταστω οτι παιρνει απο κρεμυδι και ισως αυγα

**NASSER** · 02-09-12 00:51

Αν τα έκανες με φρυγανιά, γιατί βάζεις τη φρυγανιά? Αν ήταν να βάλεις νερό, γιατί θα το έβαζες? Προσπέρασες κάτι στην όλη διαδικασία, για σκέψου πιο είναι...

**marvin** · 02-09-12 00:53

Δεν τα κανω με φρυγανια..τα κανω με βρωμη που την βρεχω σε γαλα ,γιαυτο και η ερωτηση μου!

Περαν τουτου η φρυγανια ρουφαει αμεσως αλλα και δεν μενει στερεα μεσα στη ζυμη οπως η βρωμη..εκτος και αν βαζεις αλεσμενη!!

**NASSER** · 02-09-12 01:18

Η φρυγανιά μπαίνει αλεσμένη, υπάρχει σε φακελάκια γιαυτό το λόγο. Διαφορετικά αποξηραμένο ψωμί το μουσκεύουμε ελάχιστα για να σπάσει και το ανακατεύουμε με τον κιμά.
Τα κρέατα γενικά όταν ψήνονται αποβάλλουν υγρά. Η Βρώμη έχει ήδη μαλακώσει όταν με το το ανακάτεμα με τον κιμά, αφήνουμε το μείγμα για κανα 5λεπτο να τραβήξει. Στο ψήσιμο ότι υγρά αποβάλλονται εκ των πλείστων θα τα τραβάει η βρώμη. Έτσι έχουμε διπλό αποτέλεσμα: Τα μπιφτέκια δεν σπάνε(εδώ συμβάλλει φυσικά και το αυγό), δεν ξεραίνονται και τα τρώμε πάντα μαλακά. Εμφανισιακά θα δείχνουν πιο αφράτα. Τα επιπρόσθετα υλικά καλό είναι να τα διαλύουμε-ψιλοκόβουμε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Η βρώμη όταν ζεσταίνεται γίνεται πιο απορροφητική και σε πιο σύντομο χρόνο. Από την άλλη στην αγορά υπάρχει και αλεσμένη και η υφή της είναι μαλακή, με αποτέλεσμα να είναι ακόμα πιο απορροφητική.

**marvin** · 02-09-12 12:52

Mαλιστα,σε ευχαριστω Σεφ Νασερ

,μεταξυ μας ουτε τα δικα μου με μουσκεμενη βρωμη σε γαλα δεν σπανε και παντα βγαινουν αφρατα αλλα μαλλον ο καθενας εχει τα ''μυστικα'' του στο μαγειρεμα!!!Η δικη μου βρωμη ειναι ολοκληρη!Δεν μου αρεσει η αλεσμενη μου κανει κατι σε λασπη οταν βρεχεται!!

**NASSER** · 02-09-12 13:00

Δώσε ολόκληρη τη συνταγή να υπάρχει εδώ. Οι ολόκληρες νιφάδες βρώμης θέλουν οπωσδήποτε μούσκεμα και με το ψήσιμο θα τραβήξουν κι άλλο.

Θέμα: Μπιφτέκια με νιφάδες βρώμης

Εργαλεία Θεμάτων

Display